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linudwirtliBcliartliuho Nebengo werbe. 



Wirkungs- 



■weise span. 



Erde. 



Die zifternmässigeu Ergebnisse der Arbeit ermangeln, wie Verf. selbst 

 licrvorhel)t, wenigstens thoilwcise noch der erwünschten Durchsichtigkeit, 

 doch ist unter dem Eintiuss der gerbstoffreichen Medien bei beiden Ver- 

 suchen eine Zunahme an Gerbsäure zu constatiren und im Grossen Ganzen 

 eine Abnahme an Stickstoff zweifellos als Folge der eben hervorgehobenen 

 Anreicherung an Gerbstoff. Für niclit flüchtige Säure fand dagegen bei 

 Anwesenheit von Trestern (mit und ohne Kämmen) Vermindei-ung statt. 



Verf. empfiehlt die Bereitung der Beerweine (Vergl. die No. 3 der 

 Tabelle) unter Hinweis auf mancherlei practische Vortheile als auch nach 

 den Resultaten der vorstehenden Arbeit für die in Elsass-Lothringen ob- 

 waltendim Verhältnisse als mindestens sehr beachtenswerth. 



C. Weigelt und 0. Saare ^) studirten die Wirkungsweise spanischer 

 Erde (bezogen von De Camp in Cöln) nach verschiedenen Gesichtspunk- 

 ten. Zunächst suchten sich die Verff. darüber Klarheit zu verschaffen, 

 ob spanische Erde dem filtrirten Moste bei der Behandlung mit Klärerde 

 stickstoffhaltige Substanzen — durch Flächenanziehung — zu entziehen 

 vermöchte. Es raussten hierzu natürlich die Moste vorher gährungsunfähig 

 gemacht werden, um zu erfahren, ob nicht etwa lediglich unter dem Ein- 

 fluss gährungshemmender Mittel bereits Ausscheidungen stickstoffhaltiger 

 Natur stattfanden. Sowohl schweflige Säure, wie auch Salicylsäure erwies 

 sich in diesem Sinne als wirkungslos, wie die nachstehende Zusammen- 

 stellung lehrt, während auf die Gehalte an Gerb- und Farbstoff ein her- 

 vorragender Einfluss constatirt werden konnte. 



Tabelle I. 



^) Die Weinlaube. 1878. X. 445. 



