Laudwirthschaftliche Nebengewerbe. 



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Zur Entscheidung der oben bereits skizzirten Hauptfrage wurden nur 

 mit Salicylsäure stumm gemachte Moste verwendet und diese mit 0,1; 

 1,0 und 5 % spanischer Erde versetzt 4^/2 Monat lang (2. Nov. 1877 bis 

 Mitte März 1878) der Einwirkung der Klärerde überlassen. 



Tabelle II. 



Die vorstehenden Zahlen lehren in der That eine bei 5 7o des 

 Klärmittels nicht unbedeutende Abnahme an stickstoffhaltiger Substanz, 

 während andererseits die Aschengehalte eine, wenn auch unbedeutende, 

 Steigerung erfuhren. 



Der Umstand, dass span. Erde nach den oben mitgetheilten Versuchen 

 der Verf. in stummen Mosten schon Eingriffe zu bewirken im Stande 

 war, Hess a priori für die zweite Frage, ob nämlich über dem Klärmit- 

 tel gährende Moste eine Eiweissverminderung nachweisen lassen möchten 

 — wie Stimmen aus der Praxis bereits behauptet hatten — eine bejahende 

 Antwort erwarten. 



Der Versuch bestätigte diese Vermuthung in der That, wie nach- 

 stehende Zahlen lehren. 



(Siehe die Tabelle auf S. 734.) 



Neben hervorragender Verminderung der sticktoffhaltigen Körper 

 lässt die Tabelle Gerbstoff und Säureverlust als Wirkung des Klärraittels 

 erkennen unter gleichzeitiger Steigerung der Aschengehalte. Die Letztere 

 steht indess in keinem Verhältuiss zum Säureverlust, sodass da erstere über- 

 wiegt auch eine Ausscheidung stickstofffreier Körper unter Mithülfe des 



