Chemie der Thierernährung. 785 



3) Die Emulgirbarkeit verschiedener Fette bei Berührung mit derselben 

 Flüssigkeit ist abhängig: a. vom Säuregrad des Fettes, b. von der 

 Löslichkeit der aus den Säuren des Fettes gebildeten Seifen in der 

 betreffenden Flüssigkeit, c. von der Zähflüssigkeit des Fettes. 



4) Die Emulgirbarkeit desselben Fettes bei Berührung mit verschiedenen 

 Flüssigkeiten ist abhängig: a. von dem Grade der Alkalescenz der 

 Flüssigkeit, b. von ihrer sonstigen Zusammensetzung, namentlich 

 insofern diese die Löslichkeit der gebildeten Seifen beeinflusst. 



r>) Das Maximum der Güte und Menge der entstehenden Emulsion tritt 

 unter denjenigen Verhältnissen ein, bei denen Membranbildungen 

 eben nicht mehr nachweisbar sind. Unter Bedingungen, welche der 

 Löslichkeit der gebildeten Seifen günstiger sind, tritt gar keine Emul- 

 girung ein, unter solchen, welche der Membranbildung günstiger 

 sind, ist die entstehende Emulsion weniger fein und durch Seife- 

 partikelchen verimreinigt. 



6) Kochsalz und Galle sind geeignet, Verhältnisse, welche dem Ent- 

 stehen einer guten Emulsion ungünstig sind, in entgegengesetztem 

 Sinne zu corrigiren. 



7) Leberthran besitzt einen auffallend hohen Grad der Emulgirbarkeit 

 innerhalb sehr breiter Grenzen. 



8) Wenn es Bedingungen der Emulgirbarkeit des Ricinusöles bei Be- 

 rührung mit alkalischeu Flüssigkeiten giebt, so liegen dieselben inner- 

 halb enger Grenzen. 



9) Fetttropfen zeigen unter beherrschbaren Bedingungen amöboide 

 Bewegungen. 



Ueber Resorption der Kalksalze von L. PerP). Resorption 



Verf. giebt Hunden Chlorcalcium im Futter und findet die auffallende saize. 

 Erscheinung, dass von dem eingeführten Chlorcalcium das Chlor im Harn 

 und der Kalk in den Faeces auftritt. 



Die alkalischen Darmsecrete scheinen demnach das Chlorcalcium in 

 kohlensauren Kalk einerseits und Chlornatrium andererseits zu verwandeln. 



Untersuchungen über die Zusammensetzung und ^ e r d a u- '^e^^.^'^^'^oh- 

 lichkeit der sorgfältig getrockneten und der auf dem Felde Luzerne. 

 in Dürrheu umgewandelten Luzerne von E. Wolff, W. Funke 

 und 0. Kellner ^). 



Zu den Versuchen diente der zweite Schnitt eines Luzernefeldes, das 

 aus theils gedüngten, theils ungedüngten Parcellen bestand Nach dem 

 Schnitt wurden die Pflanzen innig gemischt und dann ^50 Kilo unter 

 möglichster Vermeidung von Verlusten auf einem Boden getrocknet. Andere 

 250 Kilo wurden auf dem Felde in gewöhnlicher Weise in Dürrheu ver- 

 wandelt. Nachdem die Pflanzen bereits stark eingetrocknet und auf einem 

 verhältnissmässig kleinen Raum ausgebreitet lagen, kam am Abend des 

 27. Juli, dem Tage des Schnitts, ein kleiner Regen, dem den Tag darauf 

 ein heftiger Gewitterregen folgte, am 31. Juli konnte das Heu eingefahren 

 ■werden. 



3) Virchow's Archiv. 'S'4. p. 54. 



2j Landw. Versuchs-St. Bd. XXL p. 425. 



Jahresbericht. 1878. 50 



