Chemie der Thierernähruug. 793 



Standen aus 0.8 — 5.0 % brennbaren Gases nnd bis über 92 **/o Kohlen- 

 säure. Die Gallensäuren waren in Cbolalsäure, Taurin und Glycocoll ge- 

 spalten, die Fette grösstentheils in fette Säuren umgewandelt. 



Verf. scbliesst: Die Galle vermag also vielleicht die Fäulniss um sehr 

 kurze Zeit zu verzögern, aber nicht aufzuheben, sie fault selbst ohne 

 Schwierigkeit, aber zunächst ohne bemerkbare Gasentwicklung. Ihre Wir- 

 kung im Darmkanal ist durch Hinderung der Fäulniss nicht zu erklären 

 und es wird um so wahrscheinlicher, dass sie die Resorption der Stoffe 

 begünstigt, die im Darmkaual länger verbleibend der Fäulniss unterliegen 

 müssen. 



Ueber die Fäulniss des Elastiu und Mucin von G. Wälchli^). ^^f^^^^^^^^^^ 



Verf. lässt obige Körper mit Pankreas bei 35 — 40^ faulen und er- und Mucin, 

 hält aus 93 grm. Elastin, die nach 14tägiger Fäulniss gelöst waren, 

 folgende Körper : 



1,74 grm. Ammoniak, 

 8,15 „ Valeriansäure, 

 9,4 „ Glycocoll -j- Leucin, 

 ausserdem Kohlensäure, die das nicht an Baldriansäure gebundene Am- 

 moniak sättigte, und' als Hauptmasse eine zähe, Faden ziehende, leimähn- 

 liche Masse, welche die für Peptone characteristische Biuretreaction gab. 

 Kein Indol und Phenol. 



Nach diesen Ergebnissen, sagt Verf., ist das Elastin eine dem Glutin 

 verwandte Substanz und kann mit Recht zu der gemeinschaftlichen Gruppe, 

 nämlich der Prote'insubstanzen des Bindegewebes, zugezählt werden. 



Bei neuutägiger Fäulniss von 223 grm. lufttrockenen Mucins wurden 

 3,4 grm. Ammoniak, 12.3 grm. Buttersäure, Indol, Phenol und ein süss 

 schmeckender, Fehling'sche Lösung reducirender, nicht crystallisirender 

 Körper erhalten, der kohlensaures Kupfer und kohlensauren Baryt zer- 

 setzte und damit anscheinend amorphe, durch Alkohol fällbare Salze bildete. 

 Ein Unglück verhinderte, die Versuche weiter fortzusetzen, doch glaubt 

 Verf schliessen zu können, dass das Mucin ein Paarling von Eiweiss mit 

 einem zuckerartigen Körper sei. 



Hingewiesen sei noch auf die Arbeit von C. Kaufmann ^c Ueber 

 die Zersetzung des Blutes durch Bacillus subtilis und sei hier 

 nur erwähnt, dass Verf, bei Fäulniss von Blutkörperchen mit Pankreas 

 wenig Indol, kein Phenol, viel Leucin und Tyrosin, sowie flüchtige Fett- 

 säuren, Ammoniak und Peptone erhielt und dass das Hämoglobin als 

 eine den Fäulnissorganismen gegenüber sehr beständige Substanz zu er- 

 achten ist. 



Ueber die Zersetzung des Eiweisses durch schmelzendes Zersetzung 



TT- 1 • -liir -K" . .Q " '^o'i Eiweiss 



Kall von M. jSencki«*). durch Kau. 



Verf. scbliesst seine Arbeit mit den Worten: .,Betiachtot man nun 

 das Resultat dieser Untersuchung und vergleicht es namentlich mit den 



^) Journal f. pract. Chemie. 1878. p. 71. 



2) Ibid. pag. 79. 



3) Ibid. Bd. 17. pag. 97. 



