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Die Chemie der Pflanze. 



Bestaml- 



theilc 

 und Wertli 



der 

 Tlieesortcii. 



Chemische 



Kenutniss 



der 



Gremiise- 



Pflanzen. 



R. Weyricli ^) hat eine grossartige Untersuchung von 23 Theesorten 

 vollendet, welche hauptsächlich dazu bestimmt war, die von Zöller (siehe 

 diesen Jahresbericht 1870-72, Jahrg. XIII— XV) aufgestellten Thesen zu 

 prüfen. Seine Fragestellung war eine ausgedehnte: Steht der Gehalt au 

 Thein einer Theesortc in geradem Verhältnisse zu ihrer Qualität als Ge- 

 nussmittel? Ist die aschenärmere Theesorte besser als die aschenreichere? 

 Kann der Gehalt an Kali, Phosphorsäure und Stickstoff zur Beurtheilung 

 der Qualität des Theees beitragen? etc. 



Bei den Untersuchungsmethoden möge nur auf die Art der Thein- 

 bestimmung hingewiesen werden, die vom Verfasser in der Weise ausge- 

 führt wurde, dass der Auszug des Theees mit Magnesia eingedampft und 

 hierauf mit Chloroform extrahirt wurde, das besser als Aether lösen soll. 

 — Hinsichtlich der gewonnenen Resultate begnügen wir uns auf die Mit- 

 theilung der hervorragendsten Resultate, aus den analytischen Unter- 

 suchungen gewonnen, und sehen zunächst, dass der Gehalt an Thein bei 

 gelbem und grünem Thee mit der Güte der Theesorte abnimmt und dem- 

 nach im geraden Verhältnisse zur Cellulose steht, während beim schwarzen 

 Thee das Umgekehrte stattfindet. — Der Kaligehalt ist beim grünen Thee 

 in der besten Sorte am höchsten, (Uebereinstimmuug mit Zoll er), aber 

 bei den übrigen Sorten sehen wir wieder das Gegentheil; bei der Phos- 

 phorsäure ist die These stichhaltig, dass die besten Sorten am reichsten 

 an Phosphorsäure sind. — Bei den schwarzen und Blumentheesorten be- 

 stätigt sich endlich der Zöller'sche Satz, dass die besten Sorten am stick- 

 stoffreichsten sind, bei den grünen und gelben aber wieder nicht. - — Die 

 Berechtigung aber nicht die Richtigkeit der Zoll er 'sehen Behauptung ist 

 hiemit bewiesen. — Der Verfasser hält es für unmöglich, einen Weg zur 

 Werthbestimmung auf chemischem Wege bei reinen Theesorten festzu- 

 stellen. 



Wigner^) bestimmtein 61 Theesorten die Menge der Asche, Kiesel- 

 säure, des Alkali's und des wässrigen Extractes; die Resultate haben keine 

 besondere Bedeutung für Wissenschaft und Praxis. 



H. W. Dahlen ^) hat sich mit der Untersuchung von Gemüsepflanzen 

 beschäftigt und zwar seine (piantitativen Analysen ausgedehnt auf die 

 Bestimmung yon Wasser, Asche (Gesammtmenge und Phosphorsäure, 



1) Pharmaceut. Zeitschrift f. Russland 13. 



^) Pharmac. Journ. 5. 4. 



3) Lanciwirthschaftl. Jahrbücher 3. 1874. 



