Die Chemie der Pflanze. 



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tyleclonen. Die Moose sind wahre Salpeteranhäufer, die Algen, Pilze 

 und Flechten enthalten nur Spuren. Die ührigen Angaben verdienen 

 kaum einer Erwähnung. 



Devaux^) spricht von einem stickstoffreichen, phosphorsäurehaltigen ^^g'^^^^Tde-'^" 

 Theil in den entschälten Weizenkornern, der eine dünne aber feste Lage Phosphate, 

 unmittelbar an der inneren Seite der Hülse bildet und meist mit der Kleie 

 verloren geht. Dieser Stoff, Cerealin genannt, enthällt auch einen Bestand- 

 theil, der in hohem Grade die Verdauung reizt. 



B. Tollens") hat Versuche über Verbindungen der Stärke mit Kali y^^['i."^"j°g 

 zum Zwecke der Ermittlung der Moleculargrösse der Stärke angestellt, mitAikaii. 

 welche darauf bedacht waren, mit Benutzung der Bechamp'schen 

 Erfahrung, alkalihaltige Stärke herzustellen aus der Gallerte, welche sich 

 bei Berührung von Stärke mit Kali- oder Natronlösuug bildet durch Be- 

 Behandeln mit Alkohol, Aether zu wiederholten Malen. Die Elemeutar- 

 analysen der so erhaltenen Alkaliverbiudungen berechtigen zur Annahme 

 einer Verbindung von 1 Atom Alkali mit 4 — 5 Atom Stärke und einer 

 allenfalsigeu Molecularformel mit 24 — 30 Kohlenstoff". Bo^^ervind 



A. Po ehr') weist nach, dass in Roggen- und Weizenmehl keine Weizenmehl 

 Glycose fertig gebildet sei, sondern sich erst unter gewissen Bedingungen 



bildet. 



B. Tollens und "W. Kirchner"^) stellten umfassende Arbeiten an, Pflanzen- 

 um die ehem. Beschaffenheit des Pflanzenschleimes, spec. des Quitten-Leim- 



und Flohsamenschleimes kennen zu lehren. Die Arbeit war gerichtet auf 

 Feststellung der Elementarzusammensetzung, Studium der beim Kochen mit 

 verdünnter Schwefelsäure aus Schleim entstehender Producte, sowie der 

 Bildung dieser Producte der Quantität aus Zeit nach, endlich Feststellung 

 der chemischen und physikalischen Verhältnisse des Rückstandes nach Be- 

 handlung mit verdünnter Schwefelsäure. Wir erwähnen als flauptresultat 

 zunächst, dass die Pflanzenschleime mit verdünnter Schwefelsäure beim 

 Erwärmen Cellulose und Gummi liefern, und zwar im Verhältnisse von 

 1:2 bei Quittenkörnern, bei Leim- und Flohsamen, Gummi überwiegend. 

 Die beiden Bestandtheile Cellulose und Gummi sind im Quittenschleim 

 chemisch gebunden; bei den beiden anderen Schleimarten ist es zwei- 

 felliaft, ob sie eine verschiedene Schleimart sind, oder ob sie auch Gemenge 

 von Cellulose ^/s ^^^it Gummi sind. 



Die Elementaranalysc des Quittenschleimes giebt die Formel: 

 Ci8 Has Oi4. Cis H28 Oi4 = C6 Hio 05-[-2Co Hio 05 = Ci8 II28 O1-J-II2O. 



Ueber das Vorkommen eines diastatischen und peptonbildendeu Fer- 

 mentes in den Wickensamen, v. Gorup und H. Will (siehe „landwirth- 

 schaftl. Nebengewerbe" dieses Jahresber. 1873 — 1874). 



J. Piccard'*) wies bei Darstellung von Chrj'sin aus Pappelknospen ^estandthie. 

 3 weitere Körper nach : Das ätherische Gel, ein polymeres Terbenthinöl, knospen! 



1) Cberaic. News. S^. 1873. 



'^) Nachrichten der kgl. Academie der Wissenschaften. Göttingen. 1873. 



^j Pharmaceut. Zeitschrift f. Ru.sslauiL 1874. 



■*) Journal f. Landwirthschaft. 1874. 



^) Berichte d. deutsch, ehem. Gesellsch. 1873, 



