Die Chemie der Pflanze. 



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W. Pfeffer^). Die Production orgauischer Substanz iü der Pflanze. 

 Eine votreffliche, übersichtliche Darstellung der bis jetzt gewonnenen 

 Resultate auf diesem Gebiete, die keinen Auszug gestattet. 



L. Rissmüllcr^) eröffnete eine Versuchsreilie mit Buchenblättern f^°g^i^'^^gr 

 eines und desselben Baumes, von welchem früher Zöller ^) schon in ver- Pflanze, 

 schiedenen Entwicklungsstadien die Aschenbestandtheile der Blätter unter- 

 sucht hatte zum Zwecke der Aufklärung der Stoffbildung in den Blättern, 

 welche weiteren Aufschluss in derselben Richtung geben sollte. Neben den 

 Aschenbestandtheilen wurden auch quantitativ bestimmt: Wasser, Trocken- 

 substanz, Rohfaser, Fett, Proteinstoffe, stickstofffreie Extractivstoffe ; am 

 7. Mai, 11. Juni, 14. Juli, 11. August, 11. September, 27. October, 

 18. November wurden die Ai'bciten mit neuem, in dieser Zeit gesammelten 

 Materiale wiederholt. Die Untersuchungsresultate, welche wir in Uebersicht 

 folgen lassen, berechtigen zu nachstehenden Betrachtungen: Je nach dem 

 Jahrgauge ist die Erschöpfung der Blätter an einzelnen Bestandtheilen eine 

 verschiedene (von Zöller früher schon gefunden). Der Wassergehalt der 

 Blätter in der ersten Periode ist um die Hälfte grösser als in späteren 

 Perioden; die Vermehrung der Trockensubstanz geschieht bei den Bäumen, 

 welche ihre Blätterzahl gleichzeitig im Frühjahre entwickeln, nur kurze 

 Zeit. Während der eigentlichen Wachsthumsdauer bleibt ihr Trocken- 

 gewicht coustant-, dagegen erleiden sie im Herbste bei Verminderung ihrer 

 Assimilationsthätigkeit noch einmal einen bedeutenden Gewichtsverlust, 

 indem die löslichen Bestandtheile der Blätter fast vollständig in die über- 

 dauernden Organe zm-ücktreten. 



Die Kalimengen der Asche vermindern sich von der ersten Periode 

 mit 3 1 Theilen zu 6 Theilen im November, ebenso die Phosphorsäure von 

 21 Theilen bis auf 1 Theil; dagegen steigt der Kicselerdcgehalt von 2 bis 

 auf 23, der Kalkgehalt von 15 — 33 "/o. Phosphorsäure und Kali wandern 

 demnach beständig in der Pflanze, während Kalk und Kieselsäure im Blatte 

 zurückbleiben. Die Beziehungen des Kali und der Phosphorsäure zur 

 Bildung der Kohlenhydrate und Proteinkörper sind ebenfalls hier constatirt; 

 mit dem höchsten Kaligehalt war in 1000 Theilen der Blätter auch in 

 absoluter Beziehung der höchste Gehalt an stickstofffreier Substanz, zu 

 beobachten und das Gleiche war zwischen Phosphorsäure und Proteinstoffen 

 zu beobachten. Der Fettgehalt der Blätter steigt in absoluter Beziehung 

 mit dem Aelterwerdeu uud ist der Fettgehalt überhaupt sehr bedeutend 

 (100 It getrockneter Buchenblätter enthalten 6 E reines gelbgefärbtes Fett). 



1000 Theile frischer Buchenblätter: 



^) Laudwirthschaftliche Jahrbücher. 3. 1874. 

 ^) Iiiaiiguraklissertatiou. Göttiagen. 1873, 

 ^) Landwirthschaftl. Versuchsstat. 6. 



