^^jy Inhalts-Verzeichniss. 



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Miueralbest.audtheile bei gelbsüclitigeu und gesunden Reben 



von E. Schnitze 247 



Analysen des Weinlaubes, der Trester und des Rebholzes von 



C. Neubauer 248 



Bestandtheile der Rebtliränen von C. Neubauer 248 



Menge der Rebthränen von v. Canstein 248 



Reife der Trauben von C. Neubauer. Weinbauscliule 



Klosterneuburg. A. Hilger 249 



Säuremesser für Wein von J. Kap peller 249 



Bestandtheile der Reben- und Phirsichblätter von A. Petit . . 249 



Mostanalysen von C. Neubauer, Mühlhäuser 250 



Mostanalysen während der Reife von F. Sestini, G. Dell 



Torre, A. Cossa, Pecile, B. Borro ........ 250 



Lüften des Mostes von S. Molnar, Tapolcza, Moritz, 



C. Neubauer 251 



Analysen von Weinsorten von Ch. Mene, F. Sestini, G. Del 

 Torre, A. Baldi, G. Dal Sie, C. Witt stein, A. Salomon, 



E. Wagemann 252 



Alkoholbestimmungen von A. Kraft, Salleron 252 



Inosit im Wein von A. Hilger 253 



Gehalt der Trauben an Trockensubstanz, Asche und Stickstoff 



von A. Blaukenhorn 253 



Einfluss der Temperatur auf die Gährung des Weines von 



A. Blankenhorn, J. Moritz 253 



Einfluss von Alkohol auf die Weingährung von A. Blan- 

 kenhorn 254 



Methode der Weinanalyse von Ulbricht 254 



Farbstoffe des Weines und deren Ersatzmittel. Nachweis der- 

 selben von M. Preiss, F. Boyer, H. Coulet, E. Du- 

 claux, E. Grossi, B. Haas, Mellies, E. B. Shuttle- 



worth, Lapeyrere 254 — 256 



Freie Schwefelsäure und Salzsäure im Wein von Gräger . . 255 



Säurebestimmung im Wein von Pavesi u. Rotondi .... 255 



Obstwein im Traubenwein nachzuweisen von Sonn ex . . . 256 



Zuckergehalt im Weine von V. Wart ha 256 



Klärmittel für Wein von B. Hoff . . 257 



Gefrieren des Weines von B. Haas 257 



Die Dialyse in der Oenologie von Carpene 257 



Schönung des Weines von P. Wagner 257 



Prüfung gefälschten Weines von J. Nessle r 257 



Glycerin- nnd Bernsteinsäurebestimmuug im Weine von J. M a- 



cagno 258 



Petiotisiren von v. Babo 258 



Wirkung von Kälte auf Wein und Branntwein von Melsens 258 



Erwärmung des Weines von C. Br es eins, Dael v. Köth . . 259 

 Bereitung von Hefen- und Rosinenwein von L. Er k mann, 



L. Leibach 259 



Apparate, bei der Weinbereitung verwendbar 259 



Obstwein; Bereitung und Bestandtheile von A. Riekher, 



C. Tuchschmidt 260 



Literatur 260 



VL Bier. 



Kleber im Weizenkorn von S. L. Schenk 262 



Bestandtheile des ausgekochten Hopfens von E. Spiess. . . 262 ' 



Ozonisirtes Ventilationsmalz von Bolzano 262 



Malzanalysen von Lintner 262 



Kartoffelmalz 262 



Triastase von M. Likey 262 



Keim- und Wachsthumprocess des Malzes von H. Schneider 263 



