Xyj Inhalts-Verzeichniss. 



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 Prüfung der Milch auf Stärke von H. Hagen . . . . 278 

 Werthbestimmung der Milch von E. Taraskewitz. . . . 278 

 Schleimig- oder Langwerden der Milch von Haubner u. Für- 

 stenberg , 278 



Ausrahmen der Milch von H. Tobisch 278 



Gährung der Milch von E. Reich ardt 278 



Gerinnen der Milch von A. Vogel 278 



Milchkühler von W. Fleischmann 279 



Lauge Milch von Greyerz 279 



Coagulation der Milch von 0. Hammarsten 279 



Lactoproteiu von F. Selmi 279 



Milchanalysen von F. N. Macnamara 280 



Condensirte Milch- Analysen von J. Moser, A. Krämer . . 280 



Darstellung der condensirten Milch von Trommer, G. Gfael 281 

 Prüfung der Milch von G. Schröder, W. Fleischmann, 

 Thom. Garside, J. B. Oster, A. Krämer u. E. Schulze, 

 Sacc, J. Horbey, Ph. Zöller, L. Rissmüller . . 282—286 



Veränderungen des spec. Gew. der Milch von G. Schröder 282 



Physikalische Eigenschaften der Milch von W. Fleischmann 286 



Verhalten des Lacmus zur Milch von A. Vogel 286 



Kumys von W. Fleischmann, Stahlberg, Nessler . . . 287 



Lab von Hansen 287 



Labessenz von Wilkens 287 



Gesalzene und ungesalzene Butter von H. Martini . . . . 288 



Bereitung der Butter 288 



Künstliche Butter und Butterschmalz 288 



Absonderung der Fettbestandtheile aus der Milch von F. Dahl 288 



Das Swart'sche Aufräumungsverfahren von W. Fleisch mann 288 

 Analysen von Butter, gesalzener, Schmalz von R. Alberti, 



N. Gräger, F. Dahl, E. Schnitze 389 



Erkennung fremder Fette in der Butter von Horsbey . . . 290 



Kunstbutter von Campbell Brown, Mege-Mouriez . . , 290 



Butterpulver von Fuchs 291 



Milchtafeln von Blachtfort 291 



Blähen der Käse von R. Schatzmann 291. 



Analysen von Käsesorten 291 



Künstlich bereitetes Lab b. d. Käsebereitung von R. Schatzmann 291 



Apparate der Butter- und Käsefabrication 292 



Apparat zur Rahmgewinnung von W. Fleisch mann . . . 292 

 Chemischer Vei'lauf bei der Gerinnung der Milch von 0. Ham- 

 marsten 292 



Literatur 295 



X. Gespinnstpflanzen. Färbeptlanzen. Kesselstein. Glycerin. Gerbsäure etc. 



Röste von Flachs von F. Sestini 296 



Glycerin von Nitsche 296 



Borax als Waschmittel 296 



Studien über Krapp von A. Petzold 296 



Unterscheidung von neuseeländischem Flachs von Hanf und 



gewöhnlichem Flachse von E. Vitzebert 296 



Kesselstein von de Häen, P. Schnitze, F. Fischer, C. Ma- 

 tegezeck 296 



Bestimmung der Gerbsäure von M. Prud'homme, Tereil, 

 Em. Schmid, Pavesi & Rotondi, Müntz & Ram- 



spacher 297 



Siedepunkt von Glycerin von A. Oppenheim, M. Salz mann 298 



Verwerthung des Wollschmutzes 298 



Literatur 299 



