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Analysen von Nahrungsmitteln. 



Name 



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Savoyer-Kohl, Blattpar. 

 „ Rippen 



„ ganze Pflanze 



Rothkraut, Blattpareucliym 

 „ Rippen . . 



„ ganze Pflanze 



Spitzkohl, Blattparenchym 

 „ Rippen . . 

 „ ganze Pflanze 

 Weisskraut I., Blattpar. . 

 „ Rippen 



„ ganze Pflanze 



Weisskraut IL, Blattpar. 

 „ Rippen 



„ ganze Pflanze 



Spinat 



Krause Endivie . . . 

 Gelbe Winterendivie . . 



Rapu^izel 



Frühlings-Kopfsalat : 



„ Blattparenchym 



„ Rippen . . 



„ ganze Pflanze 



Petersilie .... 



Sellerie, Blätter . . 



„ Stengel . . 



„ Knollen . . 



„ ganze Pflanze 



Breiter Lauch, Blätter 



„ „ Knollen 



„ „ Wurzeln 



„ „ ganze Pflanze 



Sauerampfer 



0,930 

 0,363 

 0,726 

 0,196 

 0,184 

 0,190 

 0,260 

 0,211 

 0,235 

 0,137 

 0,121 

 0,128 

 0,103 

 0,191 

 0,136 

 0,292 

 0,125 

 0,125 

 0,405 



0,375 

 0,201 

 0,319 

 0,723 

 0,794 

 0,336 

 0,398 

 0,465 

 0,419 

 0,228 

 0,358 

 0,351 

 0,479 



5,949 



7,655 

 6,590 

 6,235 

 5,397 

 5,864 

 3,224 

 3,758 

 3,485 

 4,939 

 3,642 

 4,547 

 5,159 

 6,034 

 5,586 

 2,436 

 1,881 

 3,277 

 2,730 



2,093 

 2,137 

 1,969 

 7,439 

 9,128 

 6,557 

 11,789 

 10,323 

 4,523 

 7,388 

 4,059 

 5,319 

 3,437 



1,245 

 1,644 

 1,384 

 1,271 

 1,308 

 1,287 

 0,893 

 1,141 

 1,013 

 0,827 

 1,571 

 1,052 

 1,185 

 1,401 

 1,266 

 0,551 

 0,610 

 0,632 

 0,574 



0,879 

 0,877 

 0,878 

 1,449 

 1,414 

 1,239 

 1,400 

 1,374 

 1,057 

 1,121 

 1,562 

 1,152 

 0,659 



Champignon (Agaricus foetens) von Sacc^). 



1 67,20 I 4,66 I 0,68 1 2,24 1 20,09 



1,448 

 1,083 

 1,310 



3,725 

 0,824 

 0,769 

 0,582 

 0,613 

 0,598 

 0,525 

 0,641 

 0,562 

 0,553 

 0,848 

 0,664 

 1,152 

 0,825 

 0,739 

 0,788 



0,789 

 0,930 

 0,973 

 1,682 

 2,455 

 1,414 

 0,843 

 1,266 

 0,863 

 0,883 

 1,492 

 0,963 

 0,821 



5,13 



Zwiebeln von A. Schlösser^). 



II 87,95 I 0,71 I 0,30 | — |3,53*)| — 



1) Comptes rendus 1873. 76. 505. 

 ^) Archiv d. Pharmazie 1874. 304. 378. 



*) Verfasser faud in den Zvviebehi 3,18 % gährungsfäliigen Zucker, ausser- 

 dem Rutin, Quercitin, Pflanzeuschleim, Pectinsäure, oxal- u. äpfelsaure Salze etc. 



