gg Thierpliysiologische Untersucliungen. 



Thierphysiologische Untersucliungen. 



I. Untersuchungen über Bestandtheile des thierischen Organismus. 



Studien über 



d,"" ■" Studien Über die Eiweisskörper von 0. Nasse ^). 



Eiweiss- Die umfangreichen Studien des Verf.'s bezwecken die Ermittelung der 



Constitution der Eiweisskörper. Bei Behandlung derselben mit Barythy- 

 drat wird ein Theil des Stickstoffs leicht abgespalten in Form von Am- 

 moniak, der andere Theil ist fester gebunden und bleibt mehr oder we- 

 niger uuangegriffen. Das Verhältniss des locker gebundenen N zu dem 

 Gesammt-N des Eiweisskörpers, also 



-7^ —r^^ nennt Verf. Q. Dieses Verhältniss ist bei den eiu- 



G-esammt-lN 



zelnen Eiweisskörpern verschieden. 



Die einfache Behandlung mit Barythydrat lieferte aber in einer ersten 

 Untersuchungsreihe keine constanten Zahlen, weshalb Verf. in den späte- 

 ren Untersuchungen die Eiweisskörper erst mit Salzsäure zur Trockne 

 verdampfte und dann erst mit Barythydrat behandelte. Bei der Behand- 

 lung der Eiweisskörper mit Salzsäure bilden sich Chlorammon, Tyrosin, 

 Leucin und (nach Hlasiwetz) Glutaminsäure. 



Um über die Bindung des N in den Eiweisskörpern eine klare Vor- 

 stellung zu gewinnen, studirte Verf. vorab das Verhalten von Barythydrat 

 zu verschiedenen N- haltigen Kohlenstoff- Verbindungen, bei welchen man 

 sich über die Art der Bindung des N bereits eine sichere Vorstellung 

 machen kann. Hierbei stellten sich folgende Unterschiede heraus: 



1 . Mit Leichtigkeit geben sämmtlichen N in Form von NH3 ab a. solche 

 Verbindungen, in denen NH2 an ein sauerstoffhaltiges Kohlenstoff- 

 atom gebunden ist, so die Aminsäuren und Säureamide, b. solche, in 

 denen der N nur an Kohlenstoff und zwar mit allen Affinitäten an 

 ein und dasselbe Kohlenstoffatom gebunden ist, so die Nitrite. 



2. Nur äusserst laugsam werden unter NHs-Entwickelung zersetzt die 

 Amidosäureu, Körper, in denen NH2 an Stelle eines an ein sauer- 

 stofffreies Kohlenstoffatom gebundenen Wasserstoffatomes getreten ist. 



3. Giebt es Stoffe, die nur einen Theil ihres Stickstoffs abgeben. So 

 verliert Asparagiu, das gleichzeitig Amido- und Aminsäure ist, ebenso 

 wie Harnsäure nur die Hälfte des N, Kreatin ungefähr 2 Drittel. 



Auf Grund dieser Beobachtungen glaubt nun Verf. für die Eiweisskör- 

 per annehmen zu können: 



1. Ein Theil des N der Eiweisskörper ist ähnlich gebunden wie der N 

 in den Aminsäuren und Säureamiden (Harnstoff) d. h. also gebunden 

 in Form von Amid an Carbonyl (oder an SO^). 



2. Der grösste Theil des übrigen N ist gebunden wie der N in den Amido- 

 säureu, d. h. also in Form von Amid an einen Kohlenwasserstoff. 

 Auf die Präexistenz dieser Verbindungsweise darf man um so eher 



1) Pflüger' s Archiv f. Physiologie 1872. 6. 589. 1873. 7. 139 und 

 1874. 8. 381. Vergl. auch Chem. Centralbl. 1873, 124 und 137; 1874. 196; fer- 

 ner Centrall-)!. f. Agriculturchemie 1873. 3- 24; 1874. 5. 103. 



