150 Thierphyslologische Untersuchungen. 



140 Fett aus sich zu erzeugen vermögen. Bei Fütterung mit 350 Fett 

 wurden 164 dieses Fettes zersetzt und dazu 25 Grm. des aus Eiweiss 

 entstandenen, im Ganzen 189 Fett-, als dann 800 Fleisch und 350 Fett 

 gereicht wurden, wurden 136 -J- 71 =207 Fett zerstört. Bei einer Ein- 

 nahme von 1500 Fleisch und 100 Fett fand sich ein Ansatz von 109 

 Fett und eine Zerstörung von 159 aus Eiweiss entstandenem Fett; als 

 das Thier darauf 20()0 Fleisch verzehrte, ergab sich ein Ansatz von 58 

 Fett aus Eiweiss und ein Umsatz von 166 Fett. 



Die Bedingungen für den Zerfall von Eiweiss und Fett sind daher 

 sehr verschieden, es zersetzen sich sehr wechselnde Mengen der beiden 

 Stoffe. Will man die nächsten Bedingungen für die Fettzersetzung erfor- 

 schen, so muss man von dem Sauerstoff ganz absehen und die Ursachen 

 in den übrigen Zuständen der kleinsten Organtheile suchen; für den Sauer- 

 stoff wird dann schon in zweiter Linie gesorgt. 



Für den Fettumsatz sind folgende Momente entscheidend: 



1. Die Menge des aus dem Darm resorbirten Fettes, insofern bei grös- 

 seren Gaben von Fett und einer nicht zu grossen Menge von Eiweiss 

 in der Nahrung mehr Fett verbraucht wird, als bei kleinen Gaben. 



2. Der Fettgehalt des Körpers. Ein bereits fetter Körper zersetzt unter 

 sonst gleichen Umständen von dem ihm zugeführten Fett mehr als 

 ein magerer. 



3. Je mehr Eiweiss zersetzt und je mehr Fett daraus abgespalten wird, 

 desto weniger wird unter sonst gleichen Verhältnissen vom Fett der 

 Nahrung augegriffen. 



4. Die Masse des am Körper befindlichen Eiweisses, insofern mehr Zel- 

 len auch mehr zerstören, ein grösserer Organismus mehr als ein 

 kleiner. 



5. Auch das Verhältniss von Organeiweiss zu dem circulirenden ist von 

 Einfluss auf den Bestand und die Zersetzung des Fettes. In einem 

 fetten Körper wird das von der Nahrung eintretende Eiweiss viel 

 leichter zu Organeiweiss, als in einem mageren, wo es zum Vorrath 

 des circulirenden Eiweisses sich gesellt, und grösstentheils alsbald 

 zerstört wird. "Es wird daher auch umgekehrt mehr Fett zerstört 

 und das im fetten Körper abgelagerte Fett angegriffen, wenn viel 

 circulirendes Eiweiss vortanden ist, z. B. bei ausgiebiger Zufuhr von 

 Fleisch; es wird dadurch zunächst kein weiteres Fett im Körper an- 

 gesetzt, dann aber auch von dem schon angesetzten weggenommen. 

 (Banting.) 



6. Endlich von der körperlichen Anstrengung; mit dieser wächst auch 

 der Zerfall des Fettes in den Organen. 



Der Ansatz von Fett wird durch die entgegengesetzten Momente begün- 

 stigt, wie der Untergang desselben; also Fütterung mit Fett neben mitt- 

 leren Eiweissmengen , Herstellung einer geringen Säftemeuge im Verhält- 

 niss zu den Organen, Mangel an körperlicher Bewegung etc. 



Bei der eigentlichen Mästung will man neben der grösstmöglichen 

 Ablagerung von Fett auch noch eine solche von Organeiweiss d. h. von 



