J5^ Thierpliysiolof^ische Untersiioliungen. 



Kohlenstoff aus den Kohlehydraten in Form von Fett ahgelagert sei. 

 Dieses ist aber sehr unwahrscheinlich, da z. B. der Hund bei Zufuhr von 

 200 trockener Stärke kein Fett mehr von sich abgab; wurden also wie 

 sonst beim Hunger im Tag 100 Fett dabei zerstört, so raüssten aus 

 200 Stärke 100 Fett hervorgehen, was ganz unmöglich ist. Ausserdem 

 zeigte sich, dass die Kohlehydrate (Stärke) viel leichter und in grösserer 

 Menge zerlegt werden als das Fett; so traten bei Fütterung von 350 Fett 

 mit 268 C nur 519 Kohlensäure aus, während sich bei 608 Stärkemehl 

 mit ebenfalls 268 C 785 Kohlensäure fanden. 



Ist dagegen in den Ausgaben weniger Kohlenstoff enthalten, als in 

 dem zersetzten Eiweiss und dem eingeführten Stärkemehl und Fett, so ist 

 Kohlenstoff im Körper zurückgehalten worden. Dieser Kohlenstoff muss, 

 da andere N-freie Stoffe des Körpers, wie Zucker, Glycogen, niedere Fett- 

 säuren etc.) constante Zersetzungsproducte des Eiweisses, des Fettes und 

 der Kohlenhydrate sind und mit diesen bereits in Kechnung gezogen 

 wurden, als im Fett des Körpers vorkommend berechnet werden. Es ist 

 aber unzulässig, dieses aufgespeicherte Fett aus Kohlehydraten entstellen 

 zu lassen. Es kann dasselbe zunächst aus dem Fett der Nahrung 

 stammen. Dann aber auch kann dafür das Eiweiss in Anspruch ge- 

 nommen werden, da nach den Versuchen der Verf. bei Fütterung mit 

 reinem Fleisch als erstes Zerfallproduct des Eiweisses stets Fett auftritt. 

 Letzteres wird um so wahrscheinlicher, wenn unter der Annahme, dass 

 aus 100 Eiweiss 51,4 Fett hervorgehen können, die unter dem Einfluss 

 des Kohlehydrates abgelagerte Menge Fett die aus dem zugleich zer- 

 setzten Eiweiss entstandene Menge nicht erreicht und in keinem Falle 

 übertrifft. Dieses war nun wirklich der Fall. Auch zeigte sich, dass die 

 Fettablagerung nicht proportional ging der Menge des resorbirten Kohle- 

 hydrates, sondern xu'oportional der Menge des zersczten Eiweisses. Von 

 der Grösse der Zufuhr des Kohlehydrates hängt allerdings die Grösse der 

 Fettablagerung ab, aber nur insofern, als bei einer bestimmten Menge des 

 Kohlehydrates das aus dem Eiweiss entstandene Fett vor Zersetzung ge- 

 schützt mrd. Nach Annahme der Verf. entstehen aus 100 frischem Fleisch 

 11,22 Grm. Fett. Diese Menge muss, wenn die Annahme richtig ist, auch 

 wirklich abgelagert werden, wenn dieses Fett vor weiterer Zerstörung 

 durch die Kohlehydrate bewahrt wird und dieser äusserste Fall muss ein- 

 treten bei den grössten Stärkegaben. In der That wurde die Zahl (11%) 

 bei reichlichster Stärkezufuhr nahezu (8 — 10%) erreicht, was die Verf. 

 als schlagenden Beweis für ihre Theorie ansehen. 



Weiterhin zeigen Verf. die Unhaltbarkeit der früheren Vorstellung, 

 wonach als die nächste Ursache der Zerstörung der Substanzen im Thier- 

 körper der Sauerstoff angesehen wurde. Wirken die N-freien Stoffe als 

 Beschlagnehmer des Sauerstoffs, so müssen sie sich in den Mengen er- 

 setzen, in denen sie Sauerstoff brauchen, um die Endproducte, Kohlen- 

 säure und Wasser, zu bilden. Darnach Avürden 100 Fett dieselbe Sauerstoff- 

 menge in Beschlag nehmen, wie 240 Stärkemehl oder 100 Fett in seinen 

 Wii'kungen gleich sein 240 Stärke. Die Versuche ergaben aber, dass in Be- 

 ziehung ihrer stofflichen Wirkung im Körper im Mittel 175 Stärke 

 100 Fett äquivalent sind. Dabei verhält sich die Kohlensäure -Abgabe 



