Thierpyhsiologische Untersuchungen, 157 



Zusammensetzung des: Protein, Fett, " ^g+offp 



Kartoffelschweins 9,2835 7,0138 0,4101 Kilo 



Ferkels N o. IV 1.0410 0,8740 0,0843 „ 



Also in der Versuchszeit producirt . 1,2425 6,1398 0,3258 Kilo 

 Hiervon für verdautes Fett in der Nahrung — 0,5748 — „ 



Demnach im Körper gebildet 5,5650 Kilo. 



In der ganzen Versuchszeit von 180 Tagen hatte das Schwein 

 verdaut : 



Protein, Fett, N-freie Extractstoffe, Holzfaser, Asclio 



14324,36 Grm. 574,79 Grm. 142338,74 Grm. 3547,06 Grm. 2832,72Grm. 



Von den 14,3244 Kilo verdautem Protein wurden 1,2425 Kilo zur Bil- 

 dung des Fleisches (Proteins) im Körper verwendet; es bleiben somit noch 

 13,0819 Kilo Protein zur Fettbildung disponibel, welche unter der An- 

 nahme, dass aus 100 Protein 51,4 Fett entstehen können, 6,7241 Kilo 

 Fett zu liefern im Stande sind, während nur 5,5650 Kilo in der Ver- 

 suchszeit nach Abzug des als angesetzt betrachteten Nahrungsfettes im 

 Körper gebildet wurden. 



Es folgt hieraus, dass selbst bei eiweissarmer Nahrung 1)eim Omnivor 

 das verdaute Protein hinreichte, um sowohl den gesammten Fleisch-, als 

 auch Fettansatz zu decken. 



Ueber den Ort der Zersetzung von Eiweiss und anderen Ort «lerZer- 

 Nährstoffen im Organismus von F. Hoppe-Seyler^) und C. Voit^). Eiwersf i'nd 



Die Ursache der Zersetzung des Eiweisses glaubte Lieb ig bekanntlich Nährstoffen 

 in der Muskelarbeit suchen zu müssen, in Folge deren der Muskel ver- im Organis- 

 braucht wird, so dass das Eiweiss der Nahrung ihm nur dazu dient, den '""^' 

 Verlust an Organisirtem durch neuen Aufbau zu ersetzen. Fett oder 

 N-freie Stoffe dagegen werden nach seiner Ansicht durch den in den 

 Körper eintretenden zerstörend wirkenden Sauerstoff" zersetzt, welcher da- 

 durch in Beschlag genommen wird. 



Diese Ansicht Liebig' s erhielt jedoch bald durch die Versuche von 

 C. G. Lehmann, Frerichs, Bidder und C. Schmidt einen gewaltigen 

 Stoss, indem dieselben nachwiesen, dass die Grösse der Eiweisszersetzung, 

 als deren Maass der im Harn ausgeschiedene Harnstoff" angesehen werden 

 muss, nicht von der Grösse der Muskelarbeit, sondern von der Menge 

 des in der Nahrung zugeführten Eiweisses abhängig ist. Der bei reich- 

 licher Eiweisszufuhr mehr ausgeschiedene Harnstoff konnte, wie Lehmann 

 und Frerichs glaubten annehmen zu müssen, nicht aus den einzelnen 

 Orgauen des Körpers herstammen, sondern war anzunehmen, dass der 

 überschüssige Harnstoff' durch eine Zersetzung des überschüssig zugeführten 

 Eiweisses im Blut entstehe, dass dieses überschüssige Eiweiss überhaupt 

 gar nicht in die Organe gelange. Hierauf begründeten denn Bidder und 

 Schmidt ihre Lehre von der sog. Luxusconsumtion, wonach zur Erhaltung 

 der Thätigkeit der Organe eine bestimmte Nährstoffmenge pr. Tag erfor- 



^) Archiv f. Physiol. 1873. 7. 399. 



•^) Zeitschr. f. Biologie 1874, 202 siehe 218 u. s. f. 



