■1 KQ Thicrphysiologische Untersuchungen. 



derlich sei, dagegen das, was darüber vom Thiere verzehrt werde, nicht 

 als Ersatz verbrauchter oder zum Aufbau neuer Organe diene, sondern 

 gleich im Blut zu Harnstoff, Kohlensäure und Wasser oxydirt werde. 



Die bald darauf angestellten zahlreichen Versuche von Bischof und 

 Voit machten jedoch auch die Anschauung von der Luxusconsumtion 

 hinfällig. Diese Forscher zeigten, dass wenn man so viel Eiweiss unter 

 Zusatz von N- freien Stoffen zuführt als beim Hunger verloren geht, der 

 Körper immer noch Eiweiss abgiebt und schliesslich zu Grunde geht, dass 

 man zur Erhaltung eines mittleren Körperzustandes mindestens 3-mal mehr 

 Eiweiss geben muss als beim Hunger verloren wird, dass die reichlichste 

 Eiweiszufuhr nicht ein Luxus ist, sondern dazu dient, einen guten Stand 

 an Eiweiss im Körper zu unterhalten und dass sie eben für diesen Zweck 

 nöthig ist, wenngleich es unter Umständen ein Luxus für den Geldbeutel 

 sein mag, einen reichlicheren Stand an Eiweiss zu erhalten, als es für 

 die Zumuthungen, die wir dauernd und täglich an den Körper stellen, 

 nothwendig ist. 



Gleichzeitig trat auch C. Voit gegen die Liebig' sehe Ansicht auf 

 und unterschied beim Zerfall des Eiweisses im Körper zwischen „Organ- 

 Eiweiss" und „circulirendes Eiweiss". Das „circulirende Eiweiss" ist das 

 im intermediären Saftstrom d. h. das von den Blutgefässen aus durch die 

 Gewebe nach den Lymphgefässen zu in Circulation befindliche gelöste Ei- 

 weiss; es ist dasjenige Eiweiss, welches der Zersetzung anheimfällt, während 

 das die Orgaue coustituirende fester gebundene, oder „Orgau-Eiweiss" ob- 

 gleich stofflich und chemisch von ersterem nicht unterschieden, nur in 

 geringer Menge zerfällt und wenn es zerfällt, erst in „circulirendes Eiweiss" 

 übergehen muss. 



F. Hoppe-Seyler sucht nun an besagter Stelle die Unhaltbarkeit 

 beider Ansichten darzuthun. Er weist zunächst darauf hin, dass eine 

 directe Oxydation des Eiweisses im Blut (nach Lehmann, Frerichs 

 und anderen) nicht angenommen werden kann, da man nach Voit durch 

 das Blut keine oxydirende Wirkung zu erhalten im Staude ist, welche 

 nicht auch durch den Sauerstoff der Luft herbeigeführt werden könnte, 

 dass dagegen lebende Gewebsstücke dem Blut den locker gebundenen 

 Sauerstoff relativ schnell entziehen und nach den Untersuchungen Pflüger's 

 und seiner Schüler eine Diffusion von Sauerstoff aus dem Blut in die 

 Organe stattfindet. 



Wenn somit keine Beobachtung zu der Anschauung berechtigt, dass 

 im Blut selbst wesentliche Oxydationen während des Lebens verlaufen, so 

 können auch in der Lymphe keine Oxydationen stattfinden, da sie keinen 

 Sauerstoff enthält. 



Ebenso wenig können andere Ursachen als der Sauerstoff, nämlich 

 etwa Fermente, eine Umsetzung im Blut und der Lymphe bewirken, da 

 bis jetzt im Blut und im Chylus nur ein diastatisches Ferment nachge- 

 wiesen worden ist, welches aber nur eine Umwandlung von löslichem 

 Albumin, Dextrin oder Glycogen bewirkt. Eine wesentliche Umwandlung 

 des Zuckers findet trotz der alkalischen Reactiou des Blutes nicht statt; 

 auch hinsichtlich der Eiweissstoffe hat Niemand bis jetzt einen Zerfall im 

 Blut, odei' der Lymphe oder dem Chylus nachweisen können. 



