Igy Thierphysiologische Untersuchungen. 



aber salzarme Nahrung zugeführt, so nimmt diese einen Theil der zersetzten 

 Salze der Säfte in Anspruch, um damit Körpersubstanz wieder aufzubauen. 

 Hieraus erklärt sich, dass die Abgabe an Körpersalz im Huugcrzustande 

 eine grössere war, als bei reichlicher Zufuhr der salzarmen Nahrung. 

 Ferner untersuchte Verf die einzelnen Organe des mit salzarmer 

 Nahrung gefütterten Hundes am Ende des Versuchs auf ihren Aschegehalt 

 und verglich letzteren mit dem durchschnittlichen Aschegehalt der ent- 

 sprechenden Organe normal ernährter Hunde. Er fand auf diese Weise: 



Verlust in Procenten tt i ^ • t^ ^ -, c ■, 



T r\ • i,i Verlust m Procenten der Salze: 



des Organgewichts: 



Wasser 



Blut . . . 10,3 



Muskel . . 9,4 



Gehirn ... 10,7 



An dem Gesammtverlust des Körpers von 26 Grm. Phosphorsäure 

 hatten sich betheihgt: 



j31^^ Muskel Weichtheile Knochen 



(diese Zahlen durch Berechnung ahgeleitet) 



mit - 0,5 Grm. 4,8 Grm. 3,3 Grm. 17,3 Grm. 



oder 1,9 % 18,5 % 12,7 »/o 66,5 7o 



4. Welches ist die noth wendige Menge der Nährsalze? 

 Diese Frage glaubt Verf. durch vorliegende Versuche noch nicht hin- 

 reichend beantworten zu können. Jedoch ist er der Ansicht, dass, weil 

 die in das Blut und die Säfte gelangenden salzarmen Nahrungsstoffe An- 

 theile der bei den Zersetzungen im Körper verfügbar gewordenen Salze 

 daselbst zurückzuhalten im Stande sind, die Zufuhr der Nährsalze oder 

 derjenigen Salze in der Nahrung, welche einen Salzverlust vom Körper 

 zu verhindern haben, eine geringere sein kann, als sie der bisherigen 

 Annahme entspricht. 



detK^ch? Ueber die Bedeutung des Kochsalzes und das Verhalten 



Salzes in der der Kalisalzc im menschlichen Organismus liefert G. Bunge i) 



Nahrung. ^^^^ interessante Beiträge. 



Verf. hebt zunächst hervor, dass nur die Pflanzenfresser ein Bedürf- 

 niss nach Kochsalz haben; in einem ethnologischen Nachtragt) zu vor- 

 stehender Arbeit führt er weiter aus, dass auch beim Menschen diejenigen 

 Volksstämme, welche sich fast ausschliesslich von thierischen Nahrungs- 

 mitteln ernähren, kein Kochsalz in der Nahrung gebrauchen — wiewohl 



ihnen solches in der Nähe durch die Natur hinreichend geboten ist , 



dass dagegen das Verlangen und der Verbrauch an Kochsalz wächst 

 mit dem Consum an vegetabilischer Nahi-ung. Hieraus könnte gefolgert 

 werden, dass die vegetabilische Nahrung gegenüber der Fleischnahrung 

 arm an Kochsalz sei und die besondere Aufnahme desselben bedinge. 

 Dieses ist aber keineswegs der Fall; nach des Verf.'s Berechnungen nimmt 

 in der täglichen Nahrung auf: 



Zeitschr. f. Biologie 1873. 104. 



Ibidem 1874. 111. Diejenigen Leser, welche sich weiter für diesen 

 Gegenstand interessiren, verweisen wir auf ein belehrendes, kleines Buch: 

 „Das Kochsalz, eine culturhistorische Studie, von Victor Hahn." Berlin 1873. 



