\'7Ü Thierphysiologisclie Unterstichungeu. 



Schlacht- Das Schlachterge buiss einer nicht ganz ausgemästeten 



ergebniss. . ° " ~ 



4-jähngen Kuh von 430 Kilo Lebendgewicht giebt M. Eggers-uo- 

 r w ^) wäe folgt an : 



Reines Fleisch 220,5 Kilo 



Talg an den Nieren ....... 21,5 „ 



Talg an den Gedärmen 9,5 „ 



Blut beim Schlachten 12,5 „ 



Kopf 13,5 „ 



Eingeweide mit Inhalt 83,5 „ 



Lunge, Leber, Schlund, Euter .... 25,0 „ 



Haut 35,0 „ 



Verlust 9,0 „ 



A. Sanson-j fand das Schlachtergebniss einer gemästeten 

 Kuh, deren Lebendgewicht in 68 Tagen von 620 auf 685 Kilo gestie- 

 gen war, folgendermassen: 



Die 4 Viertel 381,0 Kilo 



Herz und Lunge 10,3 „ 



Leber und Pancreas 9,8 , 



Kopf und Zunge 18,0 „ 



Euter 5,0 „ 



Milz 1,6 „ 



Geschlechtsapparat 2,0 „ 



Magen, Eingeweide mit Inhalt . . . . 131,0 „ 



Talg 40,0 „ 



Fett 46,0 „ 



Blut 28,0 „ 



V. Hofmeister^) theilt das Schlachtergebniss von vier Läm- 

 mern mit, von denen zwei unter Zusatz von präcipitirtem phosphors. 

 Kalk, die anderen zwei mit demselben Futter aber ohne diesen Zusatz 

 ernährt worden waren: 



Abtheilung I. Abtheiluug II. 

 huo piiosphors. Kalk 51 it Zusatz von phosp'aors. 



im Futter, Kalk im Futter. 



No. 2. No 3. No. 1. No. 2. 



Pfd. Pfd. Pfd. Pfd. 



Leb. Gewicht vor dem Schlachten . . . 52,66 62,16 59,00 56,16 



Blutmenge 2,00 2,17 2,13 2,10 



Fell und Beine 9,34 10,30 10,27 9,40 



Kopf und Zunge 2,17 2,40 2,57 2,17 



Herz 0,24 0,17 0,24 0,24 



Limge und Luftröhre 1,07 1,00 1,14 1,50 



Leber und Gallenblase 0,75 0,75 0,84 0,67 



Milz 0,07 0,14 0,10 0,10 



Schlund und Magen leer 1,67 1,84 2,17 2,00 



Gedärme leer 0,97 1,00 1,50 1,07 



Fett am Matten und Darm 0,97 1,84 1,50 1,67 



Magen und JDarminhalt (von 8 u. 9) . . . 10,42 11,48 9,53 9,04 



Rumpf u. die 4 Viertel (iucl. Nierenfett) . 22,24 26,67 24,50 24,50 



*) Landw. Ann. d. Mecklenburg, patriot. Vereins. 1874. 171. 

 ^) Journal d'Agriculture pratique 1874. 3. 131. 

 3) Landw. Versuchsst. 1873. 150. 



