IQA Thierpliysiologische Untersuchungen. 



im Stande siud. Weil es aber schwierig ist die Speicheldrüsen in hin- 

 reichender Menge herauszupräpariren, so zerlegten die Verf. 152 Arbeits- 

 bienen in Kopf, Thorax und Hinterleib, zerquetschten diese Theile mit 

 je gleichen Mengen Glycerin, Hessen die Theile mit dem letzteren einige 

 Zeit in Berühi'ung und filtrirten dann die Auszüge gleichzeitig ab. Mit 

 diesen Auszügen wurden nun zunächst Rohrzuckerlösungen, dann auch 

 Stärkekleister und ungekochte Stärke in Berührung gebracht. Es zeigte 

 sich, dass der Kopf- und Hinterleibsauszug Rohrzucker in 1 2 beziehungs- 

 weise 72 Stunden vollständig iuvertirten, während der Thoraxauszug bei 

 weitem langsamer wirkte. Stärke v.'urde in Dextiin und Zucker überge- 

 führt-, es zeigte sich auch hier die Wirkung des Thoraxauszuges weit 

 schwächer als die der beiden anderen Theile. Bei Versuchen mit frischem 

 Blutfibrin wirkte der Hinterleibsauszug, wie zu erwarten war, am kräf- 

 tigsten, der Kopfauszug weit schwächer und der Thoraxauszug gar nicht 

 lösend. Verf. glaubten nun in dieser Wirkung der offenbar in dem 

 Speichel der Bienen enthaltenen Fermente ein Mittel gefunden zu haben, 

 um entscheiden zu können, ob die Bienen^ beim Einstampfen des Pollens 

 diesem Speichel zumischen oder nicht. Sie bereiteten einen Glycerinaus- 

 zug von Bienenbrod und fanden, dass dieser ähnliche, in manchen Fällen 

 noch kräftigere Wirkungen hervorbrachte, als der Kopf- und Hinterleibs- 

 auszug. Aber auch frischer Pollen invertirte, wie ein Versuch mit dem 

 wässerigen Auszuge von Kiefernpoilen zeigte, Rohrzucker sehr lebhaft und 

 führte Stärke in Dextrin und Zucker über. 



Als die Verf sodann die vollständig und so lange mit Glycerin er- 

 schöpften Körpertheile, bis das Filtrat keine Inversion mehr bewirkte, auf 

 ihre invertireude Wirkung prüften, waren die Köpfe wirkungslos, Hinter- 

 leib jedoch zeigte noch kräftige, Thorax schwächere invertireude Wirkung. 

 Ebenso wirkten die erschöpften Rückstände von Bienenbrod und Pollen 

 noch lebhaft invertirend. Es liess sich somit in dieser Weise nicht ent- 

 scheiden, ob dem Bienenbrod Speichel beigemischt ist oder nicht. 



Der zweite Theil der Arbeit enthält Untersuchungen einiger Honig- 

 sorten auf Wasser-, Stickstoff- und Phosphorsäuregehalt. Verf. glaubten 

 durch dieselben einige Anhaltepunkte gewinnen zu können. Der Wasser- 

 gehalt von 6 zu Gebote stehenden Honigsorten schwankte zwischen 17,5 

 — 19,5 Proc, bei Senegalhonig war er 25,6 Proc. Der Phosphorsäurege- 

 halt auf Trockensubstanzgehalt berechnet schwankte zwischen 0,0123 und 

 0,8830/0, der Stickstoff zwischen 0,0781 und 0,33 «/o. Da auf diese 

 Weise sich ein bestimmter Zusammenhang zwischen P2 O5- und N-Gehalt 

 nicht erkennen liess, lag die Vermuthung nahe, dass der Stickstoff noch 

 in anderer Form als der von Eisweisskörpern in den Honigen vorkommen 

 müsse. In der That konnten die Stickstoffverbindungen des einen Honigs 

 mit 0,0781 % N in drei Gruppen zerlegt werden. Beim Kochen der 

 filtrirten wässerigen Lösung des Honigs schied sich ein Geriusel ab mit 

 0,0208 N; das zur Trockne verdampfte Filtrat gab au Alkohol Stick- 

 stoffverbindungen mit 0,0236 N ab, während der Alkoholrückstand 0,0337 

 Thle. N enthielt. Der in Alkohol unlösliche Rückstand des Honigs ent- 

 hält ausser der N-haltigen Substanz noch gummiartige Körper, welche 

 durch Kopfferment in Zucker umgewandelt werden. 



