2 Ig Landwirthschaftliche Ncbengcwerlie. 



ZU vernichten im Stande ist. Die Hauptresultate dieser Versuche lassen 

 sich in nachstehenden Sätzen zusammenfassen: Das circulirende Blut im 

 Organismus ist im Stande, bis zu einem gewissen Grade Fäulnissbacterien 

 zu vernichten. Welcher Blutbcstandtheil dies zu bewirken vermag, konnte 

 nicht ermittelt werden. Fäulnissbacterien sind wesentlich von contagiösen 

 Bacterien in ihrer "Wirkung verschieden, wirken nicht inficirend im Orga- 

 nismus, vernichten sogar die contagiösen Bacterien. Die Fäulnissbacterien 

 vermehren sich im lebenden Organismus nicht, dagegen im todten. Der 

 Magensaft vernichtet ebenfalls Fäulnissbacterien. 



II. Conservirung. Desinfection. 



fif'Snse" -^^^ einfache Darstellungsmethode der Salicylsäure, durch Kolbe ent- 



virungsmittei dcckt, führte ZU eingehenden Studien bezüglich der Verwendung dieser 

 clim?^"" Säure als Conservationsmittel und Antisepticum, die noch nicht als ab- 

 geschlossen betrachtet werden können, aber doch gestatten, einige allge- 

 meine Gesichtspunkte festzustellen. Die Versuche von Kolbe, Knop, 

 Neubauer, Thirsch, Wunderlich u. A. beweisen, dass die freie 

 Säure eine Rolle spielen wird beim Conserviren von Eiern, Fleisch, Früch- 

 ten, Fruchtsäften, Compots, Getränken, Arzneien, Farbeextracten, Tinten 

 etc., ebenso in der Chirurgie als fäulnisswidriges Mittel und in der inter- 

 nen Medicin zum innerlichen Gebrauche bei Infectionskrankheiten, Diphthe- 

 ritis, Scharlach, Masern, Pocken, Syphilis, Dissenterie etc., sich Eingang 

 verschaffen wird. In Nachstehendem folgt die hervon'agendste Literatur, 

 aus welcher wir aber einige specielle Punkte herausgreifen. Neubauer^) 

 fand, dass 100 Gramm Salicylsäure genügen, um in 1000 Liter Most die 

 Gährung zu hemmen und vermuthet, dass Schimmelbildungen im Weine, 

 Weinkrankheiten überhaupt, sich durch Salicylsäure verhüten lassen. Nach 

 Kolbe's^) Versuchen verhindert 0,5 Gr. Salicylsäure die Gährung von 

 120 Gr. Zucker, in 1 Liter Wasser gelöst mit 5 Gr. Hefe wird Fleisch, 

 Milch, Trinkwasser durch kleine Zusätze von Salicylsäure conservirt. In 

 der Chirurgie wurden Lösungen von Salicylsäure 1:300, 1:900 mit Er- 

 folg versucht. 

 Conservirung. Jevcrsou u. Boldt iu Kopenhagen 3) stellen vollständig trockne 



Hefe dar, in Büchsen hermetisch verschlossen, mehrere Monate lang halt- 

 bar nach einem patentirten Verfahren, das darin besteht, dass die rohe 

 Hefe zuerst mit kaltem Wasser gewaschen, dann ausgepresst und noch 

 centrifugirt wird. Nach diesen Manipulationen folgt ein vollständiges Aus- 

 trocknen in luftverdünnten Bäumen und Aufbewahren in hermetisch ver- 

 schlossenen Gläsern oder Büchsen. 



In Amerika wird allgemein Gyps als Aufbewahrungsmittel . für Aepfel 

 in der Weise verwendet, dass die Aepfel in Fässern oder anderen Gefäs- 



^) Journal f. pract. Chemie. 1874. 



2) Ibidem 1874. 



3) Bierbrauer. 1873. 



