Laiidwirthschaftliche Nebengewerbe. 319 



sen, dicht an einander gelegt, mit gemahlenem Gyps vollständig über- 

 schüttet werden, so dass die Aepfel vollständig in einer Gypsmasse sich 

 befinden. Der Gyps wirkt mechanisch durch Vermeidung des Druckes 

 der einzelnen Früchte gegeneinander, durch Ausschluss der Feuchtigkeit 

 und Verminderung der Wirkung von Temperaturdiiferenzen. 



Loujorrois i) zeigte durch Versuche, dass Fuchsin (in einem Zusätze Conserviren. 

 von 1 '^/o) Gelatine vortrefflich conservirt, auch Fleisch, sogar Kaffeeauf- 

 guss, Urin etc. 



P. C. Calvert^) beobachtete, dass Eier in einer Athmosphäre von 

 Kohlensäure, Wasserstoff, Leuchtgas conservirt werden können. In reinem 

 Stickstoff entstehen sehr bald Schimmelbildungen-, reiner Sauerstoff wirkt 

 beim geschlossenen Eie conservirend, beim geöffneten sofort zerstörend. 



Boucherie^) theilt Resultate der Wirkung von Kupfervitriol und 

 Carbolsäure auf die Conservirung des Holzes mit, indem 6 Jahre lang die 

 betr. Hölzer mit 1/2— 2 ^o Lösung in der Erde lagen. Carbolsäure zeigte 

 sich wirkungslos, während Kupfervitriol in hohem Grade conservirend 

 wirkte. 



H atz fei d in Nangy^) schlägt zum Imprägniren des Holzes, besonders 

 von Eisenbahnschwellen, zum Zwecke der Conservirung, zuerst eine Gerb- 

 säurelösung vor und hierauf eine 2te Imprägnirung mit holzessigsaurer 

 Eisenlösung, um auf diese Weise den Zustand herbeizuführen, indem das 

 Holz in der Erde allmälig übergeführt wird. 



Unter dem Namen Aseptin kommen aus Schweden 2 Produkte in ^^ Aleptim^^ 

 den Handel, einfaches und doppeltes Aseptin, welche zur Conservirung 

 von Fleisch, Fett. Esswaaren etc. benutzt werden. F. König -'') unter- 

 suchte beide Produkte und fand, dass ersteres als reine Borsäure, letzteres 

 als Mischung von 55,55 ^/o Borsäure und 44,4 % Kalialaun zu betrachten 

 sei, theilte ausserdem mit, dass die Versuche hinsichtlich der Wirkung 

 dieser Produkte günstig waren, weniger günstig die Verhältnisse des An- 

 kaufspreises, der den wahren Werth um das 4-fache übersteigt. 



Poggiale*^) beschreibt die Folier'sche Conservirung des Fleisches, ^„„fe^^^a'"^^,,^ 

 welche darin besteht, dass das Fleisch in einem Kaum aufbewahrt wird, 

 der durch einen hindurchströmenden kalten Luftstrora beständig auf — 

 l^'C gehalten wird. Als Kälte erzeugendes Mittel wird Methyläther benutzt. 



S. Hickson '') wendet nach einem engl. Patent Rohzucker zur 

 Fleischconservirung an, welcher mit lufttrocknem Fleische in Fässern ver- 

 einigt wird. 



Krönig's^) Methode der Fleischconservirung gilindet sich auf An- 

 wendung von Kreosot in Form vom Kreosotsalz (30 Grm. Kochsalz und 

 1 Tropfen Kreosot). Auch Zucker und schwefligsaure Alkalien wurden 

 von W. Juby Colemann^) nach englischem Patente vorgeschlagen. 



1) Compt. rend. 1873. 



'^) ibidem. 



s) ibidem 1874. 



*) Polit. Notizblatt 1874. 



*>) Landwirthsch. Zeitung f. Westphalen u. Lippe 1873. 



«) Polytechn. Centralblatt 1874. 



') Bericht der deutschen ehem. Gesellschaft 1874. 



8) Industrieblätter 1874. 



8) Chem. News 1874. 



