Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 231 



Eine Zuckerprobe aus einer Fabrik der Limagne zeichnete sich durch 

 einen grossen Gehalt von Chlorkalium und wenig Natronsalz aus (54,1 % 

 Rohzucker, 36,22 Chlorkaliunizucker). Ueber die Einäscherungsmethode 

 mittelst Zusatz von Schwefelsäure äussert sich Verfasser ungünstig, indem 

 stets zu viel Asche beim Vergleiche mit dem einfachen Verbrennungs- 

 process gefunden wird. 



C. Scheibler 1) theilt die Resultate seiner Beobachtungen und Un- '(Q*u''],''^n''|"n 

 tersuchungen im Jahre 1868 und 1869, 1872 und 1873 über das Vor- der zucker- 

 handensein von Gummi (Arabinsäure) im Zellsafte der Rübe mit. Ele- 

 mentaranalysen sowie die Spaltungsproducte des aus Rüben dargestellten 

 Gummis, der Gummizucker, Arabiuose, beweisen die Identität des Rüben- 

 gummis mit dem arabischen Gummi, so dass die Metapectinsäure Fremy's, 

 sowie die Bezeichnungen Pectinose und Pectinzucker verschwinden müssen. 

 Verfasser erwähnt ausserdem eines Gummis, dass bei einer eigenthüm- 

 lichen Gährung des Rübensaftes auf Kosten des Zuckers entsteht und das 

 mit dem Namen „Gährungsgummi" belegt wird. Bemerkenswerth ist noch 

 das wahrscheinliche in unlöslicher Form Vorhandensein des Rübengummi's 

 als sog. Meta-Arabinsäure. Dass diese wichtigen chemischen Thatsachen 

 in physiologischer Hinsicht für die Rübencultur von Bedeutung sind, be- 

 sonders aber für die Zuckerfabrication, speciell die Saftgewinnungsmethoden 

 werthvoUe Winke geben, bedarf wohl kaum der Erwähnung und vei'weisen 

 wir in dieser Richtung noch auf eine weitere Arbeit des Verfassers: 

 „Ueber den Einfluss des Rübengummis auf die Praxis der 

 Zuckerrübenfabrication" ^). 



Vivien '^) untersuchte Zuckerrüben, welche durch eine Ueberschwem- Veränderung 



^ ' der Rnben 



mung an der Oise 27 Tage unter Wasser waren, und fand, dass dieselben durch wasser. 

 unmittelbar nach dem Herausheben noch zur Verarbeitung geeignet waren, 

 dagegen nicht geeignet zum Einmieten. Am 4ten Tage enthielten diese 

 Rüben 0,929 o/o Zucker, nach 14 Tagen 6,24 »/o neben 0,6 o/o Glucose, 

 Milchsäure etc. 



Ueber den Einfluss der Abblattung auf Ertrag und Ge- Abbiattun;; 



° " der Zucker- 



halt der Zuckerrübe von Dr. Breitenlohner ^). Ein Anbauversuch rübe. 

 von Zuckeriniben mit chemischen Bestimmungen von Zucker etc. in der 

 im Titel angedeuteten Richtung bestätigt das schon früher Beobachtete, 

 dass die Abnahme der Blätter der Zuckerrübe während der Entwicklung 

 die Entwicklung der Rübe beeinträchtigt, als auch den Ernteertrag ver- 

 mindert. Das Abblatteu im Juli ist schädlicher in dieser Richtung, als 

 im August und September. Interessant ist aber die Thatsache, dass die 

 im Juli geblatteten Rüben am zuckerreichsten sind und sogar die intacten 

 Rüben übertreffen. Von grossem Nachtheile war auch in diesem letzten 

 Falle die Abblattung im August und September ohne oder mit Combi- 

 nation im Juli. 



■"-) Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 1873. 

 ^) Zeitschrift des Vereines für die Zuckerrübeuindustrie des deutschen 

 Reiches. 33. 



^) Wiener landwirthschaftl. Zeitung 1873. 



*) Zeitschrift f. österreich.-ungar, Zuckerrübenindustrie 1873. 



