Landwirtbschaftliche Nebengewerbe, 235 



üeber die Zusammensetzung der Diffusionsrückstände') J^ckTtäirde'. 

 von Dr. K. Stamm er. Die hier mitgetheilten Untersuchungen, welche 

 bezweckten, den etwaigen Verlust an Nährstoffen kennen zu lez'nen, welchen 

 die ausgelaugten Schnitzel durch Auspressen in der Klusemaun' sehen 

 Presse erleiden, bringen uns bezügUch der Rohfaserbestimmungen eine 

 indirecte Methode, gegenüber der bekannten bei landwirthschaftlichen Un- 

 tersuchungen üblichen directen, welche wohl bei Zuckerfabriken empfehlens- 

 werth sein dürfte, aber niemals allgemeine Einführung erfahren kann. 

 Die Resultate des Verfahrens bestätigen bereits früher von Märcker 

 Erwähntes auch jetzt für die fabrikmässig erhalteneu Presslinge, nämlich 

 einen nicht unerheblichen Verlust an extract- und stickstoffhaltigen Stoffen. 



Die gewichtsaualytische Polarisation der Zuckerrübe und ^'■*"'"|°"°s 



o •' _ des Gehaltes 



einige Verbesserungen der Saftgehaltsbestiramung mittelst de-i zucker- 



T-, 1 . . . rübeusaftes 



Polarisation. durch Poia- 



F. Jicinsky^) theilt weitere Versuche auf diesem Gebiete mit (siehe r'sation, 

 Jahresbericht f. Agriculturchemie 1870 — 72), welche sich bezogen auf die 

 Polarisation des Rübensaftes, die Präparation des Rübenbreies, die Aus- 

 laugung desselben, die Dccantation und Filtration des Maceratioussaftes 

 und die Polarisation desselben. Bezüglich der vorgeschlagenen A^erbesserun- 

 geu verweisen wir auf das Original. 



A. Heintz, „über die Zuckerbestimmung der Rüben" 3), empfiehlt 

 ein Instrument zur Verbesserung der Dampfpresstiltration, welches die 

 Wirkung des Filtrirens mittelst der Luftpumpe, des Pressens und des Aus- 

 laugens durch Dämpfe combinirt und ein verhältnissmässig concentrirtes 

 Filtrat liefert. 



K. H. Hertens^) verbesserte das Knop'sche Verfahren der Zucker- Quantitative 

 ' ^ Zucker- 



bestimmung dahin, dass zu überschüssiger, kochender alkalischer Cyanqueck- bestimmung. 



silberkaliumlösuug eine bekannte Menge Zuckerlösung zugesetzt wird. Man 



lässt erkalten, verdünnt mit AVasser bis zu einem bestimmten Volumen 



und titrii't das Cyaukalium mit Silberuitrat. Die Resultate sollen denen 



der Fehling' sehen Probe nicht nachstehen. 



E. Feltz°) bestätigt durch zahlreiche Versuche, dass Invertzucker 

 neben grösseren Mengen von Rohrzucker nicht mit alkalischer Kupfer- 

 lösung bestimmt werden kann, eine Beobachtung, die durch C. Scheibler 

 schon bekannt war. 



C. Scheibler^j theilt über die Phosphorwolframsäure (PWu O43 H15 ^f/r'pbo"-^ 

 -|- 18 H2 0) das von ihm empfohlene Reagens zur Abscheidung der AI- phorwoifram- 

 caloide, speciell zur Abscheidung des Beta'ins der Zuckerrüben bezüglich ^'*'"^^' 

 der Bereitung mit, dass das 2 fach wolframsaure Natron oder das käufliche 

 2fach saure wolframsaure Natron den Ausgangspunkt zur Darstellung bil- 

 den kann. Das käufliche Natronsalz, das wohl dem Praktiker am meisten 

 zugänglich ist, wird kochend mit Phosphorsäure behandelt, die Losung 



••) Zeitschrift der österreichisch-ungarischen Zuckerindustrie 1873. 



^) Zeitschrift für Zuckerindustrie in Böhmen 1873. 



^) Dingler's polytechnisches Journal. Sil. 



*) Berichte aus Amsterdam durch Berichte d. ehem. Gesellschaft 1873. 



^) La sucrerie indigeue 1873. 



®) Zeitschrift der Zuckerindustrie des deutschen Reiches 1874. 



