OQß Ijandwirthschaftliche Nebcngfiwerbe. 



mit Salzsäure ncutralisirt, aus derselbcu mit Baryumclilorid das Barytsalz 

 ausgefällt, das aus der lieissen salzsauren Lösung des Barytes mit Schwefel- 

 säure beraubt wird. Nach Filtration des schwefelsauren Barytes und Con- 

 ceutration der Lösung krystallisirt die Phosphorwolframsäure aus. Verfasser 

 bemerkt ausserdem, dass das käufliche wolframsaure Natron auch dircct 

 mit dem halben Gewichte Phosphorsäure (1,13 spec. Gew.) gekocht, mit 

 Salzsäure neutralisirt und mit Ueberschuss von concentrirter Salzsäure ver- 

 setzt werden kann, wodurch die Verbindung herausfällt zum grossen Theile, 

 welche durch Umkrystallisiren gereinigt werden kann. 

 itaneaischer J- W cluz i crl ^) thcilt intcressaute Resultate über den reichen Salz- 



zuckerrübeii gehalt italienischer Zuckerrüben mit, welche von ihm verarbeitet wurden 

 aus Caserta bei Neapel und dem Tiberthale. Die Zuckersäfte mit 5,55 70 

 und 4,82 ^o Zucker hinterliessen nach der Verarbeitung keinen krystalli- 

 sirten Zucker, sondern fast nur salpetersaures Kali und Chlorkalium in 

 Krystallen. 

 phosp'ifor-"^ A. Schaer^) sucht in einer Arbeit über die Wirkung der Phosphor- 



säiire im säure, die von vielen Praktikern unrichtig aufgefasst wird, besonders auf 

 deren Wirkung hmsichtlich der Zusammensetzung der Füllmasse aufmerk- 

 sam zu machen und spricht aus, dass der Phosphorsäurezusatz beim Saft- 

 kochen so nöthig ist, wie der Kalk, die Kohlensäure, Knochenkohle etc. 

 Die beigefügten zahlreichen Analysen des Rübeusaftes, der Füllmasse be- 

 weisen unbedingt, dass in der Füllmasse der Zuckergehalt vermehrt wird, 

 überhaupt ein Mehrgewinn an krystallinischem Zucker erzielt wird. Die 

 Phosphorsäure geht nicht in die Füllmasse, sondern wird durch den Kalk 

 ausgeschieden. „Die Wirkung der Phosphorsäure ist in vorliegendem Falle 

 in der Weise zu erklären, dass dieselbe die orgauischsauren Salze zerstört, 

 und die freien organischen Säuren durch den Kalk beseitigt werden, wäh- 

 rend die organischsauren Alkalien durch Kalk nicht zersetzt werden." 

 besüramini«' Th. Kuhu?) theilt eine Werthbestimmung der Rüben mit ohne Pola- 



der Zucker- risationsiustrument, von der Erfahrung ausgehend, dass der durch Bleiessig 



ruben ohne tj cj j «-j 



Polarisation, im Rübensafte erzeugte Niederschlag quantitativ proportional sei dem vor- 

 handenen Nichtzucker. Zur Bestimmung sind nothwendig 2 B rix' sehe 

 Spindeln von 56 mm. Länge mit Skalen, 40 mm. lang. Das Verfahren 

 ist einfach: Zuerst spec. Gewichtsbestimmung der Bleizuckerlösung, dann 

 spec. Gewichtsbestimmung des Saftes, endlich spec. Gewächtsbestimmung 

 des Filtrates (50 CG) nach Ausfällung mit Bleiessig. 



Berechnung: Der Bleiessig angenommen habe 53°Brix =r 1,2495 

 sp. G.; Rübensaft 17,25 » Bx. = 1,0710 sp. G.; Filtrat 14,75» Bx. Daher: 



1 CG Rübensaft — 1,071 Grm. 



0,1 CG Bleiessig = 0,124 Grm. 



1,1 Mischung — 1,195 Grm. 

 Das spec. Gewicht der Mischung ist — 1,1959 — 0,1196 .- 1,0763 

 = 18,50 Bx. 



^) Zeitschrift der Zuckerindustrie des Deutschen Reiches 1874. 



^) Ibidem. 



^) Zeitschrift d. unjrar.-österreich. Zuckerindustrie 1874. 



