Laudwirthschaftliche Nebengewerbe, 9^9 



Ammon und dann Baryt oder Zuckerbaryt zusetzt. Für 1000 Kilogr. 

 Zucker von 88 ^ Gehalt braucht man 800 Grm. phos^ihors. Ammon und 

 3 Kilogr. Aetzbaryt. 



E. F. Anthon^) stellte Versuche an über die Wirkung der Knochen- ^es'aypses 

 kohle auf Gypslösuugen und fand, dass Gyps von der Knochenkohle theils ^ durch 

 zersetzt wird, theils eine Absorption erfährt, aber auch theil weise unver- kohi'e."' 

 ändert bleibt. 16,3 Grm. Gyps in wässeriger Lösung wurden durch 

 Knochenkohle (500 Gr.) filtrirt; von diesen 16,3 Grm. wurden wirklich 

 absorbirt 7,19 Gr., chemisch zersetzt 4,93 (in schwefelsaures Ammon und 

 kohlensauren Kalk?), unzersetzt durchfiltrirt 4,18 Grm. 



A. Beer 2) studirte die Frage der Einwirkung verschiedener unorga- ^^'."fl"ssder 



^ " " o Sauren auf 



nischer und organischer Säuren auf die Intensität der Inversion des die Intensität 

 Zuckers und kam zu nachstehenden Resultaten: I. Einfluss der Menge 

 der Säure und Concentration. Eine Vermehrung der Säuremenge bewirkt 

 nicht eine Vergrösserung der Inversion. 11. Einfluss der Zeit. Die In- 

 version ist der Zeit ziemlich proportional, ein Satz, der keinen grossen 

 Werth besitzt. III. Einfluss der Temperatur. Die Steigerung der Tem- 

 peratur vermehrt die Inversion. Bei jeder Säure existirt eine gewisse 

 Grenze in der Temperatur, bei welcher die Inversion sehr stark wird. 

 IV. Einfluss der Natur der Säuren. Kein entscheidendes Resultat; ein 

 Zusammenhang zwischen der Natur der Säure und der Intensität der In- 

 version existirt nicht. Es wurde mit Essig-, Butter-, Isobutter-, Bernstein-, 

 Apfel-, Citronen-, Ameisen-, Milch-, Wein-, Phosphor-, Oxal-, Schwefel-, 

 Salz- und Salpetersäure gearbeitet. 



Erwähuenswerth sind noch zwei Sätze für die Praxis: 1. Für das 

 saure Kochen dürfen durch den Zusatz der Mineralsäure nur die flüch- 

 tigen Säuren frei gemacht werden; die Temperatur muss unter derjenigen 

 bleiben, bei welcher auch diese Säuren stark zu iuvertiren beginnen; 

 2. Für die saure Auswaschflüssigkeit des Rendemeutverfahreus von 

 Scheibler eignet sich die Essigsäure am besten. Bei dem Colonial- 

 zucker ist die Schwefelsäure der Salz- und Salpetersäure vorzuziehen. 



E. Mategezeck ^) zeigt in einer ausführlichen Behandlung des neben- Besiimmnng 

 stehenden Themas, durch Versuche und Citate erläutert, dass richtige centrat^oüs- 

 Sacharometeranzeigen hochprocentiger Zuckerlösungen nur mittelst Näh- «'^'^''^ '\°'='>- 



proc6iiti£cr 



rungswerthen erreicht werden können. Bezüglich des näheren Inhaltes zucker- 

 muss auf die Abhandlung verwiesen werden. losungen. 



A. Grote und H. Bensler^) veröffentlichten Analysen der gepressten -Analyse se- 

 Rübenschuitzel derNörtner Diffusionszuckerfabrik, die nachstehend folgen: benschnitzei 

 Trockensubstanz der frischen Schnitzel := 9,12 pCt. **• 'irbeit.""^ 



In der lufttrocknen Substanz: 



Proteiudurchschnitt .... 6,53 „ 



Rohfaser 19,07 „ 



Rohfett 1,03 „ 



Asche 6,14 „ 



Wasser 11,20 „ 



*) Zeitschrift der ungar.-österreich. Zuckerindustrie 1874. 

 ^) Zeitschrift des Vereins f. deutsche Zuckerindustr, 1874. 

 ^) Ibidem. 

 *) Journal f. Landwirthschaft 1874. 



