240 Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



Daraus berechnen sich: 



Bei 100° getrocknete frische 



Schnitzel, Schnitzel 



Proteiüdurchschnitt . . 7,3 pCt. 0,67 pCt. 



Rohfaser 21,48 „ 1,95 ,. 



Rohfett 1,16 „ 0,11 „ 



Asche 6,91 „ 0,63 „ 



N-freie Extractivstoffe . 63,11 „ 5,76 „ 



Wasser — „ 90,88 „ 



Nh : NI = 1 : 8,76 

 Magnesia- A. Marschall^) suchte die Erscheinung, dass eine heiss übersättigte 



staiiisatioii Lösuug bei Gegenwart von Magnesiasalzen mehr Zuclcer durch Krystalli- 

 des Zuckers, gg^^JQ^ abscheidet, als eine rein gesättigte Zuckerlösung, durch Versuche zu 

 beleuchten, indem Lösungen von schwefelsaurer, salpetersaurer, essigsaurer, 

 buttersaurer, valeriansaurer, citronensaurer Magnesia, Chlormagnesium 

 (igr. MgO auf 100 Lösung), weinsaurer Magnesia mit Zucker gesättigt in 

 geschlossenen Röhren drei Monate lang stehen blieben-, die Flüssigkeiten 

 wurden genau analysirt. Es zeigte sich, dass 100 Theile Wasser bei 

 Gegenwart eines Magnesiasalzes niemals 200th. Zucker lösen konnten, 

 ferner dass alle benutzten Magnesiumsalze als negative Melassebildner be- 

 zeichnet werden konnten. 



Zur Analyse der Kalkschlammpresslinge von E. Mate- 

 gezeck^). 



Ueber eine neue sehr vereinfachte Methode der Werth- 

 bestimmung des Rohzuckers von C. Scheibler^). Der Verf, 

 theilt eine Vereinfachung des früher von ihm mitgetheilten Verfahrens 

 (Zeitschrift f. Zuckerindustrie des Deutschen Reichs, Bd. XXII.) mit, das 

 darauf gerichtet ist, das Ueberbringen des ausgewaschenen Zuckers quan- 

 titativ in die Messkölbchen, worin die Auflösung zur Polarisation bewirkt 

 werden soll, zu beseitigen. Der beschriebene Apparat bewirkt in der That 

 die zweckmässige Verbesserung. 



Zur Bestimmung der Feuchtigkeit in der Knochenkohle 



liefert J. Walz^) einen Beitrag, der beweist, dass der Wassergehalt der 



Knochenkohle bei 1 2 1 '^ C. in einer Stunde beseitigt werden kann. 



Brix'sche C. Scheibler ö) veröffentlicht die Fortsetzung der Brix'schen Ta- 



zucker- bellen für Zuckergehalte von 66,0 bis 80,0 *^/o nach steigenden Werthen 



gehaite. ^^^ 0,01% berechnet. 



Farbestoff- K. Vierordt^) construirte ein Specktrocolorimeter (Schmidt & Hänsch, 



immung. -ß^j^jj^^-^^ ^^ Farbstoffbestimmungcn schärfer ausführen zu können. Wenn 



^) Zeitschi'ift des Vereins f. Zuckerindustrie des Deutschen Reichs 1873. 



'^) Zeitschrift f. Zuckerindustrie im Königreich Böhmen 1873. 



^) Zeitschrift des Vereins f. Zuckerindustrie des Deutschen Reichs 1873. 



*) Americ. Chemist. 



^) Zeitschrift des Vereins f. deutsche Zuckerindustrie 1874. 



®) Poggendorff s Annalen 1873. 



Die Anwendung der Spectralanalyse zur quantitativen Analyse 1873. 



Jahresbericht der Zuckerfabrication v. K. Stamm er 1873. 



Oesterreich.-ungar. Zeitschrift f. Zuckerindustrie 1873. 



