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beweisen, dass beim Reifuugsprocesse mit der Zunabme des Zuckers eine 

 Zunahme des Kali und Phosphorsäuregebaltes zu beobachten ist. In der- 

 selben Richtung ist ebenfalls eine Versuchsreihe von Hilger^), vom 

 19. Mai bis 10. November 1862 durchgeführt, deren Inhalt nicht näher 

 hier mitgetheilt werden kann, nur so viel, dass die Versuche anstrebten: 

 1. den Wassergehalt, Gehalt an Trockensubstanz und Asche in den ein- 

 zelnen Theilen des Weinstockes, Triebe, Blätter, Zweige, Früchte während 

 der ganzen Wachsthumsperiode zu bestimmen; 2. die verschiedenen Säu- 

 ren in den verschiedenen Zeiten zu beobachten; 3. über die Verbreitung 

 der Stärke, des Zuckers in der Rebe nähere Anhaltspunkte zu gewinnen; 

 4. die Säuren und Zuckermengen der Früchte festzustellen von der ersten 

 Entwicklung bis zur Abnahme. 



Beiträge zur Monographie des Sylvaners von Dr. Moritz 2). für^M^rund 

 Nach dem Principe des bekannten Otto 'sehen Acetometers werden von '^"°- 

 H. Kappe Her jun. in Wien correcte Instrumente zur Bestimmung des 

 Säuregehaltes im Most und Wein gefertigt, die dem Praktiker sehr em- 

 pfehlenswerth sind. 



A. Petita) hat Zucker- und Säurebestimmungen in Reben- und ^^«g^^'^^^[^'^^_'« 

 Pfirsichblättern ausgeführt und fand: in 1000 Theilen u. Pfirsich- 



Rebenblätter: 16 Rohrzucker, 17,5 Traubenzucker, 13 — 16 Säure. 

 Pfirsichblätter: 33 „ 12 Glycose. Die Säure war zum gröss- 



ten Theile Weinsäure. 



In der „Weinlaube" 18 73 werden Mittheilungen über den Bei- i^«'/g"^°s^PJ°- 

 fungsprocess der Trauben aus der Weinbauschule Klosterneuburg gemacht; Trauben, 

 welche als Beitrag zum Reifuugsprocesse im Hauptresultate mitzutheilen 

 sind. Zehn Traubensorten wurden während der Reife auf Säure und 

 Zuckergehalt geprüft mit nachstehendem Durchschnittsresultate: 



19/1 73. 26/8. 73. iß. 73. 9/9, 73. 17/9. 73. 24/9 73. 24/9. 72. 24/9. 71. 

 Zncker in o/o nach Fehliug 1,29 3,1 5,4 9,1 10,3 12,7 18,2 10,94 

 Säure in Procenten 3,9 3,3 2,5 1,8 1,4 1,28 0J9 1^8 



Als Ergänzung vorliegender Tabelle seien die weiteren Resultate aus der- 

 selben Quelle mitgetheilt, wobei die Durchschnittszahlen ebenfalls berück- 

 sichtigt wurden bezüglich des Säure- und Zuckergehaltes bis zur Lese 1874, 

 im Vergleich mit früheren Jahrgängen bei denselben Traubensorten. 



^) Hilger und Nies: Mittheilungen aus dem agriculturchemischen Labo- 

 ratorium zu Würzburg. 1873. 



'■') Annalen d. Oenologie. 4- 1874. 

 ^) Comptes rendus. 1873. 



