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Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



Most- 

 analyseo. 



Die Bestimmungen des Zuckers der Jahrgänge 1869, 1870 und 1868 sind 

 mit der Mostwaage ausgeführt. 



C. Neubauer 1) veröffentlicht Mostanalysen aus dem fiskalischen 

 "Weinberge Neroberg bei Wiesbaden vom Jahre 1869, 1870 und 1873 

 mit folgenden Resultaten: 



Mühlhäuser 2) theilt Zucker- und Säurebestimmungen von Most- 

 proben verschiedener Traubeusorten des Jahres 1873, der Weinsberger 

 Weiubauschule entnommen, mit, welche wir nachstehend folgen lassen: 



I. Weisse Trauben: 

 Zucker in Procenten . 

 Säure pro Mille . . 



Sjlvaucr, 



19,5 



13 



Gotcdel, 

 17 

 11 



Eicsling, 

 17 

 16 



IL Blaue Trauben: 



Zucker in Procenten 

 Säure pro Mille . . 



Porta- 

 gifser, 



18,5 

 13,5 



AlTen- 

 thaler, 



18 

 16 



Fiil'ercr, Teltüner, 



17 15 



14,5 11,5 



Rodeusee- 

 burguuder, 



19 

 15 



Cleraer. 



18 

 14,5 



iiniug, 

 17 

 16 



Trollin- Müller- Lim- 



ger, relie, berger, 



17 18/16 19,5 

 14,5 13/16 13,5 



F. Sestini und G. Del Torre^) untersuchten Traubensaft der Pro- 

 vinz Rom vom Jahre 1873 in 3 verschiedenen Perioden der Reife, I. vom 

 27. Aug. bis 3. Sept., IL vom 12. bis 22. Sept., IIL vom 2. bis 18. Oct. 

 und fanden den Zuckergehalt in der Periode I. 10 — 18 ^jo, Periode IL 

 über 15 ^/o, Periode IIL 15 — 22 ^jo (Traubensorten für gute Tischweine), 

 der Säuregehalt zur Zeit der Reifeperiode III. 6,5 ^jo (in früheren Perio- 

 den über 6 ^jo). Mit der Abnahme der Säure vermehrte sich der Gehalt 

 au einfach weiusaurem Kali; der Gehalt an Eiweissstoffen war im Allge- 

 meinen niedriger als im Jahre 1872, 15 Proben enthielten 0,5 ^/q, 9 Pro- 

 ben über 0,5 % Eiweiss, 1 Probe 1 ^jo Eiweiss. 



A. Cossa, Pecile und B. Borro^) geben in einer Versuchsreihe, 

 im Jahre 1874 vom 26. Juli bis 30. Septbr. ausgeführt, Resultate über die 



*) Annalen d. Oenologie. 1874. 



2) Wochenblatt f. Land- u. Forstwirthscliaft. Württemberg. 



") Landwirthschaftl. Versuchsstationen. 1874. 



*) Agriculturchemisches Centralblatt. 1875. 



1873. 



