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Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



Die Colorimeterbestimmungen beziehen sich auf Verbrauch von ^lo Nor- 

 mal-Jodlösung, der Säuregrad auf verbrauchte Normalnatronlauge. 



Himlyi) theilt 15 Analysen der in Kiel hauptsächlich getrunkenen 

 Biere mit, deren Resultate in den folgenden Tabellen mitgetheilt sind. 

 Tab. I. ist nach dem abnehmenden Malzextractgehalt , Tab. II. nach 

 dem abnehmenden Alkoholgehalt geordnet. 



Biersorte No. I. 



Malz- 

 extract 



Alkohol 



Phosphor- 

 Säure 



Kopenhagener Doppelbier 

 (Arp) Salvator .... 

 Waldschlösschen . . . 

 (Erich) Erlanger b. . . 

 Berliner Actienbier 

 (Betz) Eckernförder . . 

 Schlüter ...... 



Scheibel 



Erlanger 



(Erich) Erlanger a. . . 

 Hoff'scher Malzextract 

 (Eger & Comp.) Christiania 

 (Henniger) Erlangen . . 



Dreiss 



Arp 



13,68 

 8,20 

 6,50 

 6,22 

 6,20 

 6,10 

 6,09 

 6,00 

 5,70 

 5,62 

 5,60 

 5,54 

 5,50 

 5,40 

 5,00 



2,16 

 4,10 

 3,84 

 3,95 

 3,44 

 3,05 

 3,60 

 3,12 

 3,57 

 3,04 

 3,04 

 3,77 

 2,60 

 3,10 

 3,25 



0,065 



0,084 

 0,088 

 0,074 

 0,068 

 0,062 

 0^074 

 0,064 

 0,070 

 0,076 

 0,075 

 0,088 

 0,072 

 0,060 

 0,056 



Biersorte No. II. 



(Arp) Salvator .... 

 (Erich) Erlangen b. . . 

 Waldschlösschen . . . 

 (Eger & Comp.) Christiania 



Schlüter 



Erlanger 



Berliner Actienbier . . 



Arp 



Scheibel 



Dreiss 



(Betz) Eckernförder . . 

 (Erich) Erlanger a. . . 

 Hoff'sches Malzextract 

 (Henniger) Erlanger . . 

 Koppenhagener Doppelbier 



^^ Kieler Universitätschronik 1873. 



