Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 271 



Literatur. Katechismus des practischen Brauwesens von Frz. 

 Fasb ender. Wien. Lehmann und Wentzel. 



Verhandlungen der internationalen Brauerversammlung im 

 Jahre 1873 in Wien. F. Fasbender. Wien, Lehmann und Wentzel. 



Die Bierbrauerei von Ph. Heiss. 6. Auflage von Dr. Griesmayer. 

 Augsburg. Lampart und Comp. 



Der Hopfenbau, Mittel, den Ertrag zu vermehren. Von E. Perin. 

 Strassburg. R. Schulz und Comp. 



Die Mälzerei, Chemie und Physiologie der Malzbereitung von Dr. Schnei- 

 der, 21. Auflage an Stelle von Habich's Malzbereitung. 0. Spamer 1874. 



Erster Jahresbericht der Worms er Brauacademie und Malzerei 

 und Brauereiversuchsstation von Konr. Schneider. Leipzig. Spa- 

 mer 1873. 



Die Rohmaterialien zur Bier pro duction unter Lupe und Mikro- 

 skop nebst Mittheiluugen über Malzdarren. Franz Voigt. Berlin. 

 Wiegandt, Hempel und Parey. 1874. 



Eine Darstellung der belangreichsten Erfahrungen, Verbes- 

 serungen und neuesten Fortschritte im Brauwesen als ein Beitrag 

 zur Hebung und Förderung der Bierbrauerei vonBr. J. Hanamann. 

 Leitmeritz. 1873. Selbstverlag. 



Neuestes illustrirtes Taschenbuch der bayerischen Bier- 

 brauerei von H. Pfauth. Hannover. Cohen und Risch. 



Bier und Malz, so wie Maschinen und Apparate für Brauereien und 

 Malzereien. Bericht der Wiener Ausstellung. 1874. Von G. Noback. 



N. G all and, Faits et observations sur la brasserie. Paris 1874. Berger- 

 Levrault et Comp. 



Lintner, Mittheilungen über die in's Braufach einschlägigen Ausstellungs- 

 objecte der Wiener Ausstellung. 1873. München. 



Grässe, Bierstudien. Dresden. 1873. 



VII. Spiritusfalbrication. 



Birner.i) veröffentlicht Analysen der amerikanischen Rosenkartoffel, Auaiysen 

 die wegen ihres Stärkemehlgehaltes und ihrer Ertragsfähigkeit Beachtung Kanoffein. 

 verdient. Die Analysen von frühen und späten Sorten ergaben: 



Frühe Späte 



0. Abesser 2) hatte Gelegenheit, bei Untersuchungen über den Holle- zusammen- 

 freund'schen Maischprocess die Balling'scheu Tabellen zur Bestimmung der Kartoffel" 

 Trockensubstanz der Kartoffel aus dem spec. Gewichte zu prüfen und 

 fand, dass dieselben sehr der Correctur bedürfen, für genaue Bestimmungen 

 unbrauchbar sind, da die Bestimmungen auf chemischem Wege durch 



^) Wochenschrift der pommerschen Ökonomischen Gesellschaft 1873. 

 *) Zeitschrift des landwirthschaftl. Vereins d. Provinz Sachsen 1874. 



