74. Landwirthschaftlicho Nebengewerbe. 



dem Hollefreuud entschieden besser ist, nämlich pro Pfd. Stärkemehl 

 28,2 — 28,8 Literprocente gegen 27,9 Litei-procente. 



Gr. Kee in Stibbe^) theilt Erfahrungen über das Hollefreund'sche 

 Verfahren aus der Praxis mit und betont besonders folgende Vortheile: 

 die Schnelligkeit des ganzen Betriebes, Reinlichkeit, Ersparuug an Arbei- 

 tern (bei Betrieb mit 4 Bottigen 6 Arbeiter), Einfachheit des Betriebes 

 und Gleichraässigkeit des Ertrages, Ersparung an Kartoffeln als Haupt- 

 vortheil (der Verfasser giebt 20 7o Ersparung an). 



Märcker in Halle 2) spricht sich in einem Vortrage, gehalten bei 

 der Generalversammlung der Spiritusfabrikanten in Berlin 1873, über das 

 H 1 1 e f r e u n d ' sehe Verfahren mit folgendem Resume aus : 1 . Das Verfahren 

 eignet sich vorzüglich für grosseren Betrieb. 2. Der Apparat ist für 

 Gegenden mit schlechten Kartoffeln ungeeignet. 3. Die Arbeit. ist beson- 

 ders eine gleichmässige. 4. Die Materialverschwendung wird beschränkt. 

 5. Der Ertrag ist höher, im Mittel 10 % des früheren Verfahrens, welche 

 durch die Mehrkosten des Betriebes und Anschaffungskosten des Apparates 

 aufgehoben werden. 



Derselbe theilte an demselben Orte Erfahrungen mit über die Arbeit 

 der Apparate von Holle freund, Böhm und Henze, welche zeigen, 

 dass bezüglich der Aufschliessung der Stärke nach den 3 Verfahren so 

 ziemlich dasselbe Resultat erzielt wird. Bezüglich der Vergährung ist bei 

 den 3 Verfahren der Erfolg ein grösserer, als nach der alten Methode, 

 bezüglich der Reinlichkeit der Vergährung hat Böhm das beste Resultat, 

 87 o/o gegen 80,7 »/o bei Henze und 81,9 «/o bei Hollefreund, 

 verfäischun- Untersuchungen über Kirschwasser von Dr. BrigeP). Ver- 



Branntwein- fasser bespricht die Gewinnung des Kirschwassers, des aus zuckerreichen 

 Sorten, scliwarzeu kleinen Kirschen dargestellten Branntweins, seine Verfälschungen 

 und deren Nachweis. Bezüglich der Verfälschungen sind einige Mittheilun- 

 gen erwähneuswerth : Kirschenstiele und Lorbeerblätter werden der gäh- 

 renden Masse zugesetzt zur Erhöhung des Gehaltes an Bittermandelöl und 

 Blausäure, Zwetschen und zerquetschte Kirschensteine werden beigemengt, 

 Zusätze von Bittermandelöl und -wasser finden statt, Obstbranntwein wird 

 mit Kirschensteinen und Lorbeerblättern destillirt, das Kirschwasser wird 

 aus einer Mischung von Weingeist, Wasser, Bittermandelöl, Bittermandel- 

 wasser oder Pfirsichessenz. Die Nachweisung der Verfälschungen dieser 

 Art steht noch auf sehr schwachen Füssen. 



G. L. Ulex*) unterzog die in England übliche Handelsprobe des 

 Fuselöles auf Alkohol einer kritischen Untersuchung und kam dabei zu 

 der Mittheilung werthen Resultaten. Zunächst zeigten 3 Fuselöle bei der 

 fractionnirten Destillation sehr verschiedene Zusammensetzung hinsichtlich 

 ihres Gehaltes an Propyl-Amylalkohol und Butylalkohol und ausserdem 

 wurde beobachtet, dass zwischen 80 — 100 '^ C. vorzüglich Wein und Pro- 



1) Ibidem 1873. 



'■') Neue Zeitschrift für deutsche Spiritusfabrication 1873. 



8) Weiulaube 1873. 



*) Dingler's Journal 208. 



