276 



Landwirthschaftliche Nebengewerbe. 



Neue 

 Malzquetsche, 



Maisclibreiin- 

 apparat mit 



ununter- 

 brochenem 

 Betriebe. 

 Cemetit- 

 cisternen. 



Die Actiengesellschaft von H. F. Eckert, Berlin, hat eine neue 

 Malzquetsche construirt für Grünmalz, welche besonders eine gleichmässige 

 Verarbeitung bezweckt. 



Der deutsche Maischbrennapparat mit ununterbrochenem 

 Betriebe von ß. Ilges & Comp., Breslau. 



C. Krupski^) empfiehlt die Cementcystemeu zum Lagern des Spi- 

 ritus füi- den Grossbetrieb. 



E. Mall ig and 2) & E. Jacquelin verbesserten das Ebullioscop 

 von Brossard-Vital. Bei diesem Instrumente soll mit 90 CG. Flüssigkeit 

 innerhalb 9 Minuten der Alkoholgehalt genau bestimmt werden. 



Literatur. Deutscher Brennereikalender f. die Brennereicampagne, 

 bearbeitet für die deutschen und die österreichischen Verhältnisse v. H. Böhm. 

 Berlin. Reinhold Kühn & Engelmann. 1873 u. 1874. 



Brennereierfahrungen aus 33 Brennperioden von A. Hamilton. 1873. 

 Leipzig. H. Schmidt. 



Praktischer Wegweiser f. Spiritusfabrication von L. Gumbinner. 

 3. Aufl. Leipzig. 1874. 0. Spamer. 



Lehrbuch der Spiritusfabrication v. Dr. U. Schwarzwäller. Han- 

 nover. Cohen & Risch. 1874. 4. Aufl. 



(Die Naturkläre oder das Geheimniss der Hefe und Alkoholbildung etc. 

 von F. G. Wolö". 2. Aufl. 1874. Mannheim u. Strassburg. Bensheimer. 



Unglaublich bleibt es, dass derartige Bücher den Fachgenossen geboten 

 werden !) 



Sammlung von sacharometrischen Tabellen von Wilhelm Merkel. 

 Leipzig. Quandt & Händel. 



Neueste Verbesserungen im Betriebed er Branntw^einbrennerei 

 von ü. Schwarzwäller. Hannover u. Leipzig. Cohen & Risch. 



Siemens und Halske's Alkohol-Messapparat von Dr. Jörgensen. 

 Berlin. Ph. Bittkow. 1872. 



Die Anwendung des specifischen Gewichtes als Mittel zur Werth- 

 bestimmung der Kartoffeln, Cerealien, Hülsenfrüchte, sowie des Saatgetreides; 

 die praktisch wichtigsten Methoden zur Ermittlung desselben nebst Be- 

 schreibung eines neuen dazu dienlichen Apparates, von Fr. Schertier. Hart- 

 lebens Verlag. Wien, Pest, Leipzig. 1874. 



E. Donath, Monographie der Alkoholgährung als Einleitimg in das 

 Studium der Gährungstechnik. 1874. Brunn. C. Winiker. 



Schnell- 



essigfabri- 



cation. 



VIII. Essig. 



P. Pfund 3) bespricht in einer umfassenden Arbeit Theorie und 

 Praxis der Schnellessigfabrication. Des Verfassers Erfahrungen und Be- 

 obachtungen mögen an diesem Orte in folgenden Sätzen zusammengefasst 

 werden : 



1. Die Essigsäuerung ist nicht an das Auftreten des Essigpilzes ge- 

 bunden; letzterer tritt nur bei der Oxydation auf und dort nur, 

 wenn gewisse organische Substanzen bei Gegenwart von viel Sauer- 

 stoff vorhanden sind, niemals im normalen Essigbilder. 



*) Wiener landwirthsch. Zeitung 1873. 



2) Compt. rend. 78. 



ä) Dingler's Journal. 331. 



