D. Wein. 1. Weinbau. 525 



Schlempe abspaltet (s. vorig. Jahrb. S. 587). Nach des Vf. neuerer Mitteil, läßt 

 sich die ammoniakalische Gärung sowohl in völlig luftfreiem Medium durch eine 

 Reinkultur des Buttersäureenzyms, als auch in lufthaltigem Medium durch 

 Blumenerde erzeugen. Auf letzterem Wege verläuft die Gärung gewöhnlich 

 rascher und vollständiger. 



Guiiliermond: Nouvelles observations sur la Cytologie des levüres. — 

 Compt. rend. de l'Äcad. d. sciences 1910, I, 835—838. 



Guiiliermond: Quelques remarques sur la copulation des levüres. — 

 Annales mycologici 1910, 8, 287. 



Kossowicz, Alexander: Die Schaumgärung eingesäuerter Gurken und 

 die Anwendung von Keinzuchten von Milchsäurebactexüen bei der Gurkensäuerung. 

 1. Mitteil. — Ztschr. f. d. Idwsch. Versuchsw. Österreich 1909, 12, 757—770. 



Navassart, E.: Über den Einfluß der Alkalien u. Säuren auf die Autolyse 

 der Hefe. — Ztschr. physiol. Chem. 70, 189. 



Rosenstiehl, A.: De la multiplication des levüres sans fermentation en 

 presence d'une quantite limitee d'air. — Revue de viticult. 1910, 34, 95. 



Rubin sky, Benj.: Studien über Kumiß. — Ctrlbl. Bacteriol., II. Abt. 

 1910, 28, 161-219. 



Slator,A., und Sand, H.J. S.: Studien über Gärung. III. Teil. Die Rolle 

 der Diffusion bei der Gärung durch Hefenzellen. — Journ. Chem. Soc. London 

 1910, 97, 922—927. 



Trillat, A., und Sauton: Ist der Acetaldehyd ein normales Produkt der 

 alkoholischen Gärung? — Ann. Inst. Pasteur 1910, 24, 296. 



Trillat, A. , und Sau ton: Über die Rolle der Hefen bei der Bildung von 

 Acetaldehyd in alkoholischen Flüssigkeiten. — Ann. Inst. Pasteur 1910, 24, 302. 



Trillat, A., und Sauton: Über das Verschwinden des Acetaldehyds bei 

 Gegenwart von Hefen. — Ann. Inst. Pasteur 1910, 24. 310. 



Trillat, A., und Sauton: umstände, welche die Bildung und das Ver- 

 schwinden von Acetaldehyd in den alkoholischen Flüssigkeiten begünstigen. — 

 Bull. Soc. Chim. de France 7, 244. 



Van Amstel, J., Frl., und Van Iterson jr., G.: Über das Temperatur- 

 optiraum physiologischer Processe. — Koninkl. Akad. van Wetensch. Amsterdam 

 Wisk. en Natk. Afd. 19, 106—108. 



Wag er, H., und Peniston, A. : Cytologische Beobachtungen an der 

 Hefenzelle. — Annais of ßotany 1910, 24, 85. 



D. Wein. 



Referent: 0. Krug. 



1. "Weinbau. 



Über amerikanische Reben. Von R. Goethe, i) — Der Vf. weist 

 zunächst darauf hin, daß die amerikanischen Reben in unserer Zeit ein 

 erhöhtes Interesse beanspruchen, weil man sich von ihnen Hilfe verspricht 

 gegen die Reblaus, gegen pilzliche Krankheiten und gegen tierische Feinde. 

 Man versucht durch Kreuzung bezw. durch künstliche Bestäubung Ba- 

 starde bezw. Hybriden zwischen unseren einheimischen Reben und den 

 amerikanischen zu gewinnen, die nicht nur die wertvollen Eigenschaften 

 der letzteren in bezug auf Widerstandsfähigkeit gegen Reblaus usw. be- 

 sitzen, sondern auch gleichzeitig genießbare Trauben erzeugen, so daß man 



1) Mitt. d. D. Weinbauver. 1911, 6, 43—50. 



