D. Wein. 2. Most und Wein. 



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Schwankungen im Mostgewicht und in der Säure sind nach dem Yf, auf 

 die unregelmäßig verlaufende Blüte zurückzuführen. 



Über die Zusammensetzung eines Auszugweines und eines ge- 

 wöhnlichen gekelterten Weines aus Rosinentrauben. Yon A. Manaresi 

 und M. Tonegutti. ^) — Die Yff. untersuchten zwei Weinproben, die aus 

 weißen Weintrauben als Auszugwein und gewöhnlichem Kelterwein ge- 

 wonnen waren. Hierbei ergaben sich folgende Werte: 



Im übrigen verweisen wir auf das Original. 



Die Rotweine der Gironde von 1909. Von P. Carles. 2) — Der 



Vf. untersuchte eine Reihe von Rotweinen des Jahrganges 1909 der 

 Gironde chemisch und mikroskopisch und verglich die erhaltenen Werte 

 mit den Ergebnissen der Analyse der 1908er Weine. Ihrer chemischen 

 Zusammensetzung nach liegen die 1909er Rotweine der Giionde zwischen 

 den Gewächsen der Jahre 1907 und 1908. Es sind gut ausgeglichene, 

 leicht zu conservierende Weine. 



Zusammensetzung der Weine des Bezirkes von Philippeville. 

 Von H. Fran^ois und L. Tissier. ^) — Die Vff. berichten über die Ana- 

 lysenresultate von 48 Weinen. Die gefundenen Werte lassen keinerlei 

 Verallgemeinerung zu. Die Summe von Alkohol und festen Säuren über- 

 steigt die angenommene Grenze. Die hohen Säiirezahlen sind wahrscheinlich 

 auf den Zusatz von Weinsäure zurückzuführen. 



Die portugiesischen „Geropigas" und die Portweine, Von A. J. 

 Ferreira da Silva. *) — Die portugiesischen Geropigas sind keine ge- 

 kochten oder concentrierten Moste, sondern Mistelle d. h. Weine, deren 

 Gärung durch Zusatz von Alkohol zum Stillstand gebracht worden ist. 

 Man unterscheidet weiße, blonde und rote Geropigas, nur die letzteren 

 werden bisweilen durch Holunderbeeren verbessert. Portweine, die aus ge- 

 kochten Weinen bereitet, mit Farbstoffen versetzt und mit Caramel und 

 Melasse geschönt wurden, sind als gefälscht zu betrachten. 



Die Analysenresultate von Weinen der französischen Schweiz 

 des Jahres 1909 aus teilweise unreifen, sowie aus überreifen Trauben. 

 Von Porchet. ^) — Die Weine aus unreifen Trauben hatten bei normalem 

 Alkoholgehalt sehr hohe Alkohol -Säurezahlen und einen hohen Gehalt an 



») Staz sperim. agrar. ital. 1909, 42, 837-854. — 2) Ann. des Falsific. 3, 395-400; ref nach 

 Chem. Ctrlbl. 1910, II. 1552. (Düsterbehn.) — s) Eber.d. 14(»-148; ref. ebend. 102. (Heiduschka.) — 

 «) Ebend. 430-432; ref. ehend. 1770. (Düsterbehn.) — 5) Chemiker-Zeit. 1910, 1024. 



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