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Türkei und dem Kapland und kommen zu folgendem Ergebnis. 1. Die 

 qualitative Prüfung der Weine auf einen Fluorgehalt nach Y an dam erwies 

 sich als sehr brauchbar. 2. Die Stärke der Glasätzuug läßt bei einem Ge- 

 halt von 1 mg und mehr Fluor in der angewendeten Menge des Weines nicht 

 auf die Menge des vorhandenen Fluors schließen. Bei schwachen Reaktionen je- 

 doch, die bei Anwendung von mindestens 100 ccm Wein erst beim Behauchen des 

 Glases sichtbar werden, kann auf weniger als 1 mg Fluor in 100 ccm des Weines 

 geschlossen werden, Mengen, die als Zusatz von Fiuorverbindungen nicht in 

 Betracht kommen dürften. 3. Fluor wurde in den meisten untersuchten 

 Weinen verschiedenster Art und Herkunft gefunden. Da die erhaltenen 

 Reaktionen, abgesehen von einem portugiesischen und etwa der Hälfte der 

 untersuchten spanischen Weine, welche deutliche bis starke Glasätzungen 

 ergaben, so schwach waren, daß auf einen Zusatz von fluorhaltigen Konser- 

 vierungsmitteln nicht geschlossen werden konnte, so muß ein sehr ver- 

 breitetes natürliches Vorkommen von Fluor im Weine angenommen werden. 



4. Die Methode zur quantitativen Bestimmung des Fluors im Wein nach 

 Treadwell und Koch weist erhebliche Fehlerquellen auf, welche ge- 

 wöhnlich ein wesentlich zu niedriges Resultat erhalten lassen; sie kann 

 daher als ein quantitativer Ontersuchungsgang in ihrer bisherigen Form 

 nach den Ergebnissen der Vff. angesehen werden. Die nach dieser 

 Arbeitsweise bei beliebig ausgewählten spanischen Südweinen gewonnenen 

 Untersuchungsergebnisse lassen darauf sciiließen, daß diesen Weinen ein 

 künstlicher Zusatz von Fluorsalzen gemacht worden ist. 



Entsäuerungsversuche mit küstenländischen Weinen. Von Adolf 

 Beneschovsky. ^) — Zu den Entsäuerungsversucheu mittels reinem CaCOg 

 wurden 3 selbstgekelterte Weine, nämlich 2 Gnjedmuster und 1 Isabella- 

 wein, sowie 4 von Händlern bezogene (2 Sorten Istrianer Weißwein und 

 2 Sorten Rotwein, 1 Istrianer und 1 Friauler) verwendet. Der Vf. kam 

 hierbei zu folgenden Ergebnissen: 1. Der Gesamtsäuregehalt eines Weines 

 nimmt bei steigenden Zusätzen von CaCüg in regelmäßiger Weise ab, 

 2. Der Extraktgehalt nimmt ab. 3. Das spec. Gewicht des Entsäuerungs- 

 produktes ist geringer als das des Originalweines. 4. ITreie Weinsäure 

 wird als weinsaurer Kalk abgeschieden und bei überschüssigem Ca COg 

 gelangt auch die gebundene Weinsäure des Weinsteins zur Ausscheidung. 



5. Die flüchtigen Säuren und der Aschengehalt erfahren keine Änderung. 

 Der KgO- und PgOj-Gehalt bleiben gänzlich ungeändert. 



Untersuchung der besten Weine der Görzer Provinz des Jahr- 

 ganges 1908. Von Joh. Bolle. -) — I. Die Hauptrepräsentanten des Görzer 

 Weinbaugebietes sind und enthalten (die Zahlen bedeuten beim Alkohol 

 Vol. -Proc, bei den übrigen Stoffen g im 1): 



(Siehe Tab. S. 535.) 

 n. Studien über Entsäuerungsversuche. Die mit Istrianer und 

 Görzer Weinen angestellten Entsäuerungsversuche haben ergeben, daß große 

 Zusätze von CaCOg die ganze freie Weinsäure und ebenso die gebundene 

 Weinsäure des Weinsteins in Form von weinsaurem Kalk ausscheiden. 

 Während eine S^/^^ige Entsäuerung den Geschmack sehr sauren Weine 



1) Ztschr. Idwsch. Vei-suchsw. üi Österr. 1910, 13, 891. — ^) Ebend. 283—287. 



