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Landwirtschaftliche Nebengewerbe. 



weinen zählen: Cognac, Rum, Arrak, die Branntweine aus süßen Früchten 

 (Kirschen, Zwetschken, Wacholderbeeren usw.), der durch Vergärung und 

 Destillation der zuckerhaltigen Enzianwurzel hergestellte echte Enzian- 

 branntwein, dann die aus Weintrestern und Weinhefen (Weingeläger) er- 

 haltenen Branntweine. 2. Edelbranntweine, die durch Zusatz von 

 Sprit gestreckt worden sind, jedoch noch den Geschmack und den 

 Geruch des Urproduktes in ausreichendem Maße besitzen, dürfen unter dem 

 Namen des betr. Edelbranntweines, jedoch nur unter Hinweglassung der 

 Worte ,echt' oder »Original' verkauft werden." „Unter Franzbranntwein 

 versteht man hochprocentige, aus Wein, Weintrestern oder Weingeläger 

 erzeugte Destillate. Derselbe kann als „echt" oder „Original" bezeichnet 

 werden, wenn er mindestens 60 Vol.-Proc. Alkohol enthält, ohne daß ihm 

 Sprit zugesetzt wurde. (Bezüglich der mit Sprit versetzten Destillate gilt 

 das unter 2 Gesagte.) Im Anschluß hieran siehe folgenden Artikel. 



Analysen von Edel- und Franzbranntwein. Von V. Kreps und 

 J. Mayrhofer. ^) — In folgender Tabelle sind die Ergebnisse von 12 Ana- 

 lysen 2) eingesendeter Proben zusammengestellt. Man ersieht aus derselben 

 einerseits unter welchen Bezeichnungen diese Produkte im Handel vor- 

 kommen, anderseits die Beurteilung derselben auf Grund der Analyse und 

 Kost. Die untersuchten „Gelägerbranntweine" waren Destillate von vor- 

 züglicher Qualität und entsprachen allen Anforderuugen , die gewöhnlich 

 an einen Franzbranntwein gestellt werden. 



Bezeichnung 

 der 



Probe 



1^ 



-3.3 



O 





■£ -u I -^ r? 



O ^ es 





O g 



<s ^ 



O 



rt Co 



Spec. Gewicht (15o C.) 

 Alkohol-Vol.-Proc. . 

 Trocken oxtrakt 

 Gesamtsäure . 

 Flüchtige Säure 

 Mineralstoffe . 

 Flüchtige Ester 

 Höhere Alkohole 

 Furfurol . . 



0,8921 

 69,51 

 0,08 

 0,11 

 0,10 

 0,02 



0,8875 

 70,48 

 0,20 

 0,31 

 0,27 

 0,02 



0,9022 0,9067 

 64,12 63,17 



2,410 I 2,387 

 1,599 I 1,734 

 vorh. vorh. 



0,62 



0,51 



0,42 



0,02 



2,363 



1,726 



vorh. 



0,03 



0,16 



0,12 



0,001 



0,760 



2,400 



vorh. 



0,9118 

 60,93 

 0,57 

 0,40 

 0.12 

 0,055 

 1,000 

 1,540 

 vorh. 



0,8961 

 67,83 

 0,96 

 1,44 

 0,82 

 0,02 

 3,560 

 1,940 

 vorh. 



0,8560 

 81,77 

 0,26 

 0,08 

 0,08 

 0,02 

 1,023 

 0,389 

 Spur 



0,8796 

 73,41 

 0,24 

 0,13 

 0,09 

 0,06 

 0,678 

 0,808 

 vorh. 



0,9336 

 50,78 

 0,34 

 0,014 

 0,011 

 0,04 

 0,655 

 0,000 

 Spur 



0,8758 

 75,87 

 0.10 

 0,018 

 0.014 

 0,04 

 1,357 

 0,267 

 vorh. 



Bezeichnung 

 der 



EVobe auf Grund 

 der Analyse 

 und der Kost 



ffl ® ^ 



.S " c 



ffl W CS 



O O C6 

 ü 



S I- g 



g ® t 



O O N 



'-'ort 

 . *-" 



3 t. o 



J= J= "ii 



|w| 



O O N 



o a 



•9-^ c 



© O N 



O eä 



es .o 



.5-2 



= = i 



c^l s 



Sa 



a 



Über die Einwirkung von Wasserstoffsuperoxyd auf verschiedene 

 Alkohole. Von A. C. Chauvin.^) — Zunächst stellte der Vf. Versuche 

 hierüber mit reinem öOprocent. Alkohol und mit dem gleichen Alkohol 

 an, dem Acetaldehyd, Furfurol, Essigäther und Isobutylalkohol einzeln oder 

 in Mischung zugesetzt worden war. H2O2 wurde in Mengen von 0,1 bis 



1) Archiv f. Chem. u. Mikroskopie 1910, 3, 59—60. — ^) Ausgeführt in der k. k. ldwsch,-chem. 

 Versuchsst. Wien. — S) Monit. scientif . 1910, 24. 1. 817 ; Ztschr. f. Spiritusind. 1910, Nr. 13, 150. (E. Duntze.) 



