578 Agrikulturcheraische Untersuchungsmethoden. 



Milch sehr gut bewährt. Bei der Neusalmethode kommen ungefährliche 

 Eeagentien zur Verwendung, nur 5 Flüssigkeiten (Neusallösung und Milch) 

 sind einzufüllen, ein vorsichtiges Überschichten der Milch ist nicht erforderlich 

 und beim Ablesen nur eine Temperatur von 45 ^ C. anzuwenden. 



Die Neusalmethode. Von O. v. Sobbe. ^) — Nach dem Vf. darf 

 die Neusalmethode nur mit Vorsicht angewandt werden. Sie ist wegen 

 des Anwärmens der Prüfer vor dem Centrifugieren zeitraubend und um- 

 ständlich. Bei genauer Beachtung der vorgeschriebenen Arbeitsweise war 

 eine scharfe Abgrenzung zwischen Fett und Flüssigkeit zu erzielen. Das 

 Verfahren lieferte durchschnittlich um 0,2*'/o höhere Zahlen gegenüber 

 Gerber's Acidbutyrometrie, deren Resultate mit den nach Gottlieb- 

 Röse erhaltenen Werten übereinstimmen. Der Vf. glaubt die Ursache des 

 Mehrbefundes auf unrichtige Scaleneinteilung der Neusalprüfer zurück- 

 führen zu müssen. 0. Wendler 2) weist diese Bemängelungen zurück 

 und vermißt Analysenbelege dafür, daß nach dem Neusalverfahren zu hohe 

 Werte erhalten werden. Demgegenüber hält Sobbe^) seine Kritik auf- 

 recht und hebt noch hervor, daß die Methode bei in Ammoniak gelöster 

 Milch versagt. (Schaiier.) 



Die Neusalmethode. Von W. Grimmer.*) — Die gewonnenen 

 Resultate harmonieren nach dem Vf. gut mit denen der Acidbutyrometrie 

 und der Gewichtsanalyse, wenn streng nach Vorschrift gearbeitet wird. 



(Schaller.) 



Die Neusalmethode in ihrer Verwendbarkeit für Schaf- und 

 Ziegenmilch. Von C. Beger. ^) — Nach den veröffentlichten Zahlen ist 

 die Übereinstimmung der Neusalmethode mit der Acidbutyrometrie, die 

 sich bei Schaf- und Ziegenmilch als zuverlässig erwiesen hat, befriedigend. 

 Die Differenzen betragen im Mittel nur 0,04 ^o- Untereinander stimmen 

 die Analysen vorzüglich überein. Fih' durch Formalin conservierte, stark 

 fetthaltige Schafmilchproben eignete sich das Neusalverfahren nicht. Als 

 Nachteil wird bei dem Neusalverfahren besonders empfunden, daß die er- 

 forderlichen Reagentien auf ihre Brauchbarkeit und Zuverlässigkeit nicht 

 nachgeprüft werden können, wie bei der Acidbutyrometrie. (Schaiier.) 



Einfluß verschiedener Konservierungsmittel auf die Untersuchung 

 der Milch und des Rahms nach der Salmethode. Von A. Hesse.*) — 

 Der Einfluß des Formalins auf die Untersuchung nach der Salmethode 

 macht sich bei Milch erst nach Zusatz von 8 Tropfen 40procent. Formalins 

 auf 100 ccm, bei Rahm auch bei 10 Tropfen noch nicht geltend. Der 

 Zusatz von Kaliumbichromat (es wurden bis zu 0,3 g auf 100 ccm 

 verwendet) war nicht störend. Auch Kupferammoni nmsulfat beein- 

 trächtigte die Untersuchung nicht. Die Nachteile der Konservierungsmittel 

 treten daher bei der Salmethode weniger stark hervor, wie bei dem 

 Gerber'schen Verfahren. 



Versuche über die Zuverlässigkeit der Bestimmung des Fett- 

 gehaltes und des specifischen Gewichts in geronnener, durch Ammoniak 

 verflüssigter Milch. Von Otto Hoff meisten^) — Die Versuche des Vfs. 



1) Milchwsch. Ctrlbl. 1910, 6, 407—409. (Molk. V.-St. Kiel.) — *) Ebend. 471—473. — 

 8) Ebend. 563—565. — *) Ebend. 409-410. — ») Ebend. 410—412. — «) Milchzeit. 1910, 39, 544—545. 

 — ») Molk. -Zeit. Berlin 1910, 20, 159. 



