584 Agrikulturcliemisclie Untersuchungsmethoden. 



Grabathuler, A. : Aus dem Gebiete der Milchhygiene mit specieller Be- 

 rücksichtigung der Katalase-Probe zur Ermittelung kranker Milch. Vortrag, 

 geh. im Ärztecollegium in Davos a. 15. 1. 1910. — Milchzeit. 1910, 37, 193—196 

 u. 205—208. 



Glimm, E.: Vereinfachtes Verfahren zur Butter- und Margarine -Unter- 

 suchung. — Zeitschr, Unters. Nähr.- u. Genußm. 1910, 19, 644 — 651. — Es wird 

 ein einfaches Verfahren beschrieben, das bei einer Einwage die Bestimmung 

 von "Wasser, Fett, Kasein, Milchzucker und Kochsalz in 3 — 4 Stunden gestattet. 

 Einzelheiten s. Original. 



Grünhut, L. : Untersuchung von Butter und Margarine. — Ztschr. analyt. 

 Chem. 1910, 48, 509—517. 623—650, 707—719 u. 774—780. — Zusammenfassende 

 Darstellung^ der wichtigsten analytischen Arbeiten aus den letzten Jahren. 



Hackman, Charles A.: Ein verbesserter Warm Wasserbehälter für Butter- 

 refraktometer. — Chem. News 102, 192-193; ref. Chem. Ctrlbl. 1910. II. 1499. 



Hanus, J., und Petfik, Ferd.: Über eine Modifikation der Bestimmung 

 der Äthylesterzahl bei der Butteranalyse. — Kräl, ceskä spol. näuk, Prag, Sitz. 

 V. 10. 6. 1910. — Chem. Zeit 1910, 34, 736. 



Henkel, Th.: Apparat zur Katalasebestimmung. — Molk. - Zeit Berlin 

 1910, 20, 13—14 u. 25—27. 



Hesse: Versuche mit der Wage .,Superior'-. — MiL-hzeit. 1910, 39, 436 

 bis 437. — Der von N. Gerber's Co., Leipzig, zu beziehende Apparat gestattet 

 eine schnelle und, wie Versuche zeigten, zuverlässige Bestimmung des Wasser- 

 gehaltes der Butter, sowie die Feststellung des spec. Gewichts der Milch und 

 anderer Flüssigkeiten. 



Höyberg: Eine schnelle Methode zur Bestimmung des Fettgehaltes homo- 

 genisierter Milch. — Ztschr. f. Fleisch- u. Milchhyg. 1909, 19, 352— 3.'5; ref. 

 Milchw. Ctrlbl. 1910, 6, 27. — Die Milch ist 5 Min. auf 60-65« zu erwärmen 

 und davon 11 com in die mit HjSO^ und Amylalkohol beschickten Butyrometer 

 zu geben, worauf wie bei der gewöhnlichen Acidbutyrometrie zu verfahren ist. 



Höyberg, H. M.: Eine Methode zur Färbung des bei der Gerber'schen 

 Acidbutyrometrie abgeschiedenen Milchfettes. — Ztschr. f. Fleisch- u. Milchhyg. 

 21, 46—47; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, H. 1725. — Der Vf. gibt dem Amylalkohol 

 im Verhältnis von '/lo ^ine 2procent. alkoholische Lösung von Sudan III zu. 



Jensen, Orla: Die Gärreductaseprobe. — Molk. -Zeit. Berlin 1910, 20, 

 169 — 170. — Bemerkungen zu der Arbeit von Koestler. 



Koestler, G. : Die Beurteilung der Milch auf Käseuntauglichkeit durch 

 die Reductaseprobe. — Molkereitechn. Kdsch. 1909, Nr. 10/12 und Molk. -Zeit. 

 Berlin 1910, 20, 146-148. 



Koestler, G.: Die Gärreductaseprobe. — Molk. -Zeit. Berlin 1910. 20, 230. 



Kollmeyer, Fritz: Über die biologische Difierenzierung von Milch und 

 Milcheiweißkörpern. — Ztschr. f. .Biologie 54, 64—90; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, 

 II. 248. 



Koning, C. J.: Diastasebestimmung in Milch. — Chem. Weekbl. 1910, 7, 

 377; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, I. 1852 (s. Van Haarst). 



Koning, C. J.: Pathologische Milch (Streptokokkenuntersuchung). — Neder- 

 landsch Tijdschr. v. Melkhygiene 1910. 169—173; ref. Milchw. Ctrlbl. 1910, 6, 

 565 — 67. — Der Vf. gibt Anweisungen zur Ermittelung kranker Tiere, besonders 

 Tiere mit Eutererkrankungen, mit Hilfe der Untersuchung der Milch auf enzy- 

 matische Abweichungen, Leukozyten und Streptokokken. 



Kooper, W. D. : Tabelle zur Ermittlung des specifischen Gewichts der 

 Milch nach demjenigen der Milchammoniakmischung. — Milchw. Ctrlbl. 1910, 6, 

 540—543. — Der Vf. gibt eine Tabelle bekannt zur bequemen Bestimmung des 

 ursprünglichen spec. Gewichts von saurer Milch, die mit Ammoniak wieder ver- 

 flüssigt wurde. (Schaller.) 



Kühn, Gustav: Ein Beitrag zur refraktoraetrischen Milchuntersuchung. 

 Zeitschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1910, 20, 575—579. — Die Bestimmung der 

 Refraktion des nach Ackermann hergestellten Chlorcalciumserums hat sich bei 

 der Feststellung von Wässerungen sehr gut bewährt. 



Leze, R., Boutines undDuflos: Studie über das Verfahren nach R. Lez 6 

 zur Untersuchung der Magermilch. — Rev. Gen. du Lait 1909, 7, 192 — 197; 

 ref. Ztschr. Unters. Nähr.- u. Genußm. 1910, 20, 231, — Das Verfahren von 



