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sind allerdings diese Bedingungen kaum erfüllbar und man wird in diesem 

 Falle das Verfahren des Vf. (nach den Angaben 1909) unbedingt vor- 

 zuziehen haben. 



Die Zuckerbestimmung in der Rübe nach A. Herzfeld's neuer 

 Institutsmethode. Von O. Bialon und W. Taegener. i). — Bei dieser 

 Methode wird das Normalgewicht des feinen Rübenbreies auf einem tarierten 

 Metallschälchen abgewogen, mit diesem in einen Metallbecher gebracht und 

 mit 177 ccm Bleiessiglösung, die auf 100 ccm Wasser 5 ccm Bleiessig 

 der deutschen Pharmakopoe enthält, übergössen. Der Becher wird hierauf 

 mit einem mit Stanniol bekleideten Korkstopfen gut verschlossen, 30 Min. 

 unter öfterem Umschütteln in ein auf 75 — 80 ^ C. angewärmtes "Wasser- 

 bad gestellt, dann abgekühlt, tüchtig durchgeschüttelt, die Lösung filtriert 

 und polarisiert. Das Resultat mit 2 multipliziert, gibt den Zuckergehalt. 

 Die einfache und schnell durchzuführende Methode liefert nach der Nach- 

 prüfung der Vff. mit der Alkoholextraktion gut übereinstimmende Zahlen, 

 ebenso auch die heiße, w^äßrige Digestion nach Pellet, die überall dort 

 angebracht ist, wo die Zeit keine Rolle spielt. Für Massenuntersuchungen 

 erscheint jedoch die Her zfeld 'sehe Methode auch als die zuverlässigste. 

 Ein Übelstand ist nur der, daß die Stopfen im Verlauf der Digestion 

 wiederholt mit Knall herausgeschleudert werden. Die Vff. halfen sich nun 

 in der Weise, daß sie Gummistopfen nahmen und diese fest verschnürten. 

 V. Stanek und J. Urban-) benutzen bei der Her zfeld 'sehen Methode 

 Metallbecher mit dicht schließendem Deckel, der durch einen Bügel in das 

 Gefäß gedrückt wird und dasselbe hermetisch verschließt. 



Schnelle Bestimmung des Zuckers in der Rübe und in den 

 Schnitzeln durch heiße, wäßrige Digestion in kupfernen Gefäßen. Von 

 A. Schumilov.3) — Der Vf. verwendet statt Glaskolben kupferne Gefäße 

 von bestimmter Form, die in das kochende Wasserbad gehängt werden. 

 Nach dem Erwärmen wird die Flüssigkeit auf 20*^ C. abgekühlt und hierauf 

 der Inhalt des Gefäßes in einen Maßkolben gespült. Die Ausführung der 

 Analyse soll bei ausgelaugten Schnitzeln nur 10 Minuten und bei Rüben 

 nur 13 — 15 Minuten in Anspruch nehmen. 



Über die Bestimmung des Zuckers in der Rübe mittels heißer 

 Wasserdigestion. Von V. Stanek und J. Urban. ^) — Die Vff. haben die 

 Herzfeld 'sehe Modifikation der Methode von Le Docte (siehe vorstehendes 

 Referat) in der Durchführung weiter vereinfacht, so daß die Bestimmung 

 rasch und sicher durchgeführt werden kann. Zu diesem Zwecke dienen aus 

 Stahlblech gepreßte und verzinnte, 500 ccm fassende Miniatur- Milchkauaen, 

 die in geeigneter Weise luftdicht verschlossen werden können. Das doppelte 

 Normalgewicht des Rübenbreies wird direkt in den tarierten Kannen ab- 

 gewogen und mit 354 ccm eines Gemisches von basischem Bleiacetat und 

 Wasser versetzt. Hierauf wird das Digestionsgefäß verschlossen, der Inhalt 

 gut durchgeschüttelt, das Gefäß eine halbe Stunde in ein Wasserbad von 

 75 — 80*^ C. gestellt, dann abkühlen gelassen, der Inhalt nochmals gut durch- 

 geschüttelt und filtriert. Das Filtrat im 400 mm -Rohr polarisiert, gibt 

 direkt die Procente Zucker in der Rübe. 



1) Die Deutsche Zuckerind. 1910, 35, 865 q. 865. — ^) Ebend. 892. — «) Ctrlbl. f. d. Zuckerind- 

 1910, 19, 290 u. 291. — *) Ztschr. f. Zuckerind, in Böhmen 1910, 34, 625—628. 



