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wird, und zwar um so mehr, je länger und je höher bei der Digestion 

 erwärmt wird. 



Über die Bestimmung der Trockensubstanz und des Markgehaltes 

 der Rüben. Von K. E. Skärblom. i) — Als Ergänzung der Betriebs- 

 kontrolle (zur Bestimmung der wahren Reinheit des Saftes) wird die Ein- 

 führung der folgenden, genau studierten zwei Methoden empfohlen: 1. Be- 

 stimmung der Trockensubstanz. Der nach Belieben mittels Reibe, 

 Presse oder Messerhackmaschine hergestellte Rübenbrei wird gut durch- 

 gemischt; dann werden 10 g Brei mit einer Nickelschaie mit gut 

 schließendem Deckel nebst Glasstab abgewogen und gleichmäßig über den 

 ganzen Boden der Schale verteilt. Beim Trocknen ist zu achten, daß die 

 Temperaturerhöhung nicht so schnell vonstatten geht. Es wird bis zur 

 Gewichtskonstanz getrocknet und durch zweistündiges Nachtrockiien kon- 

 trolliert. Die Trocknung dauert 6 — 8 Stunden, manchmal auch länger. 

 2. Bestimmung des Markgehaltes. 10 g des fein zerkleinerten 

 Rübenbreies werden mit Zugabe von ungefähr 40 g kaltem "Wasser mit 

 einem Glasstab in der Tarierschale gut umgerührt und auf einen vorher 

 mit einem Platinkonus gewogenen Glastrichter gebracht. Ist der Brei 

 durch Nachspülen mit kaltem Wasser auf den Trichter gebracht, so wird 

 er mit eben aufgekochtem Wasser rasch ausgewaschen und zwar solange, 

 bis das Filtrat mit a-Naphtol keine Reaktion auf Zucker mehr gibt. Bei 

 richtiger Behandlung des Markes sind nicht mehr als 200 ccm Wasser 

 notwendig. Die aufgequollene Markprobe wird dann mit einem Glasstab 

 etwas zusammengepreßt und aus einer Pipette mit 20 ccm mindestens 

 90procent. Alkohol überscbichtet. Die Flüssigkeit wird alsdann abgesogen, 

 wobei das meiste Wasser entfernt und die Trocknung so beschleunigt wird, 

 daß nach ein- bis zweistündigem Trocknen Gewichtskonstanz eintritt. 



Anweisung für einheitliche Betriebsuntersuchungen in Rohzucker- 

 fabriken. Herausgegeben auf Grund der Beschlüsse der vom Vereins- 

 ausschuß eingesetzten Kommission vom Direktorium des Vereins der 

 Deutschen Zuckerindustrie. -) — Die Anweisung, deren allgemeine Ein- 

 führung im Interesse einer geregelten Betriebskontrolle liegt, bezieht sich 

 auf folgende Produkte: Rübenschnitzel, Ausgelaugte Schnitzel (Preßlinge), 

 Trocken- und Zuckerschnitzel, Dilfusions-, Preß- und Brühsaft, Diffusions- 

 wässer, Dünusaft (saturiert und uusaturiert), Dicksaft, Preßschlamm, Füllmasse 

 I. Produkt, Nachprodukt -Füllmasse, Rohzucker I. Produkt und Nachprodukte, 

 Muttersirupe, Abläufe und Melasse, Fall-, Condens-, Speise- und Kessel- 

 wässer, Saturationsgas. Weiterhin enthält die Anweisung eine Tafel zur 

 Bestimmung der wahren Dichte reiner Rohrzuckerlösungen aus dem Procent- 

 gehalt, ferner eine ümrechnungstafel bei verschiedenen Temperaturen ab- 

 gelesener Ball in g- (B rix-) Grade auf solche für '^1° C. und schließlich die 

 Arbeitsvorschrift des Institutes für Zuckerindustrie zur Untersucliung von 

 Rohzucker. 



Russische Anleitung für Zuckerfabrikschemiker zur Entnahme 

 von Durchschnittsproben und Durchführung von Analysen sowie zu 

 Berechnungen in der Rübenzuckerfabrik. Bearbeitet von J. E. Duschsky, 

 J. B. Mine und V. P. Pawlenko. ^) — Diese Anleitung behandelt, nach 



1) Ztschr. Yer. D. Zuckerind. 1910, 60, 931—951. — «) Ebend. 1004—1028. — 3) Ebend. 1028—1054, 



