262 Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



vorliegenden Arbeit erwiesen hat, der Abbau durch Gärungsfermente, die 

 in den Pflanzen ja immer enthalten sind. Es sind jedoch keineswegs die 

 Endprodukte der Alkoholgärung, sondern die Zwischenprodukte — über 

 deren Natur bekanntlich keine bestimmten Erfahrungen vorliegen — , die 

 das geeignete Betriebsmaterial liefern. Der Yf. hat nämlich auf die Frage, 

 ob in fermentativ vergorenen Zuckerlösungen leicht oxydierbare Stoffe vor- 

 handen sind, positive Antwort erhalten. Er studierte die Einwirkung des 

 Wasserstoffsuperoxyds auf eine durch Hefauol (abgetötete Hefe) vergorene 

 zuckerfreie Flüssigkeit bei Gegenwart von Eisensulfat (dem eine der Per- 

 oxydase analoge Wirkung zukommt) und es ergab sich eine starke in der 

 Intensität von der Eisensulfatmenge abhängige Kohlensäurebildung. Es 

 wurde aber weiter festgestellt, daß durch das System Hydroperoxyd 

 -j- Eisensulfat auch Glukose verbrannt wird und es blieb somit noch die Frage 

 zu lösen, ob auch die Peroxydase die Zwischenprodukte der alkoholischen 

 Gärung zu oxydieren vermag; die Peroxydase wurde nach dem Vorgänge 

 von Chodat aus Weizenkeimlingen isoliert. Die Lösung der Gärungs- 

 produkte wurde wiederum durch Hefanol erzielt; da Glukose von Hydro- 

 peroxyd -f- Peroxydase nicht angegriffen wird, so konnte die Gärzeit auf 

 1 — 3 Stunden beschränkt werden, wodurch besonders labile, primäre Spalt- 

 produkte erhalten wurden. Die Versuche ergaben ein und dasselbe 

 Resultat: nur die Zwischenprodukte der Alkoholgärung sind durch Per- 

 oxydase unter Bildung bedeutender COg -Mengen oxydierbar. Es ist somit 

 zum erstenmal gelungen, ein oxydierendes Pflanzenferment für 

 die Verbrennung der Produkte des pflanzlichen Stoffwechsels mit Erfolg 

 anzuwenden, und den Nachweis zu führen, daß die Peroxydase am 

 Atmungsproceß direkt beteiligt ist. Daß bei den Versuchen die Oxygenase 

 durch Hydroperoxyd ersetzt war, glaubt der Vf. für unwichtig halten zu 

 dürfen. Die Rolle der Zymase im Pflanzenorganismus bekommt mit diesen 

 Ergebnissen auch eine plausible Erklärung. Diese Gärungsfermente haben 

 offenbar die Aufgabe, die Umwandlung vorrätigen Betriebsmaterials (Zucker) 

 in leicht oxydierbare Acceptoren zu bewirken. 



Die Transpiration und der Wasserauftrieb in Bäumen unter 

 dem Klima Australiens. Von A. J. Ewart und Bertha Rees. ^) — Die 

 Autoren, die auf Grund früherer Versuche behauptet hatten, daß der Auf- 

 stieg des Wassers unter ihren Versuchsbedingungen eher ein kinetisches 

 als ein statisches Problem sei, setzten ihre Versuche in Australien fort. 

 Die Versuche erstreckten sich auf die Bestimmung der Verdunstungsgröße, 

 die Größe des Saftaufstieges, das Verhalten des Leitgewebes während der 

 aktiven Transpiration und den Widerstand gegenüber dem Saftaufstieg in 

 den Stämmen. Es wurde ermittelt, daß die Verduustungsgröße der Blatt- 

 oberfläche abgeschnittener Zweige, einerlei, ob dieselben im Wasser befindlich 

 sind oder nicht, immer geringer ist, als der einer im Boden wurzelnden 

 Pflanzen. — In heißer und trockener Luft erleidet die Oberfläche freien 

 Wassers einen starken Verlust; der Wasserverlust der lebenden Pflanze ist 

 ein regelmäßiger und beträgt etwa Yg ^®^ ^^^ freien Wasseroberfläche. 

 Abgeschnittene Sprosse absorbieren weniger Wasser, als die im Boden 

 wurzelnden Pflanzen verdunsten. Der höchste Ertrag des Saftaufstieges 



1) Ann. Bot. [London] 24 (1910), Nr. 93. 85—105. <igms. 5; ref. nach Exper. Stat. Rec. 1910, 

 23, 26 u. 27. 



