B. Pflauzenwachstum. 1. Physiologie. 269 



Gefrieren und Erfrieren, eine physikochemische Studie. Von 

 H. W. Fischer.^) — Niedere Temperaturen können die Organismen auf 

 zwei Arten töten: 1. durch Störung des dynamischen Gleichgewichts der 

 vitalen Reaktionen, 2. durch Ausfrieren von Eis aus den Geweben. Der 

 erste Eingriff bedingt ein langsames Absterben; der zweite führt zur 

 plötzlichen Sistierung des Lebens. Über die coUoidchemischen Vorgänge 

 dieses Processes wird eingehend diskutiert. 



Über den Einfluß von Kälte und Betäubungsmitteln auf die 

 Blätter von Angraecum fragrans Thou und die grünen Schoten 

 der Vanille. Von Edouard Heckel. 2) — In Fortsetzung seiner 

 früheren Versuche (vergl. dies. Ber. 1909, S. 202) hat der Vf. feststellen 

 können, daß auch die Blätter von Angraecum fragrans in der bei den 

 anderen Cumarin gebenden Pflanzen beobachteten Weise auf Kälte und 

 Auästhetica reagieren. Die dicke Oberhautschicht, die überdies eine starke 

 Cuticula bedeckt, hat den Proceß wohl etwas verlangsamt, aber der 

 Cumaringeruch trat dann deutlich und stark auf. — Bei den Vanilleschoten 

 zeitigte die oben erwähnte Behandlung abweichende Resultate. Die grünen 

 Schoten wurden durch Kälte ganz in der Enzym Wirkung gestört und 

 Äther- oder Chloroform-Dämpfe veranlaßten lediglich eine Ausscheidung 

 von Wassertropfen, ohne einen Vanillingeruch auszulösen. Schoten, die be- 

 reits mit Gelbfärbung begonnen hatten, entwickelten jedoch — unter 

 Wasserausscheidung und Dunkelfärbung — Vanillingeruch. Das aus- 

 geschiedene Wasser war geruchlos und enzymfrei. Für die Praxis ergibt 

 sich daraus der Wink, die Schoten erst nach 5 — Sstündiger Einwirkung 

 von Ätherdämpfen zu trocknen. 



Der Einfluß verschiedener Temperaturen auf die Fermente und 

 die Regeneration fermentativer Eigenschaften. Von M. J. Gramenitzki.^) 

 — Wie Kulpsohn beobachtet hatte, nehmen die oxydierenden Enzyme 

 des Rettichs, nachdem sie ihre Eigenschaften durch Erhitzen bis 100 und 

 115 '^ verloren hatten, dieselben durchstehen an der Luft wieder an. Der 

 Vf. konnte die gleiche Erscheinung bei Takadiastase sowie bei den Oxydasen 

 und der Amylase des Maltins feststellen. Amylomaltase regeneriert nicht 

 wieder. 



Über Säuregehalt und Säureresistenz verschiedener Wurzeln. Von 

 K. Aso. *) — Der Vf. suchte die Beziehung des Säuregehaltes der Wurzeln 

 zum Säuregehalt im Boden in folgender Weise nachzuprüfen. Er ver- 

 wendete Kulturen in Citronensäurelösungen von 0,1 und 0,01*^/0 von 

 Kartoffel, Gerste, Hafer, gelbe Lupine, Erbse, Spinat, weißem Senf und 

 Buchweizen. Es zeigte sich, daß die Citronensäure schon in der Con- 

 centration von 0,01^0 ^•"f Spinat, Senf und Erbse schädlich wirkt; während 

 die Wirkung bei den anderen Pflanzen eine langsamere ist. Bei dem 

 Vorhandensein der oben erwähnten Beziehung mußten die empfindlichen 

 Pflanzen (Spinat, Senf, Erbse) nur den geringeren Säuregehalt in den 

 Wurzeln aufweisen. Diese Prüfung erfolgte in folgender Weise : Ausgehend 

 von der Annahme, daß Nitrite deshalb ein starkes Pflanzengift sind, weil 

 die organischen Wurzelsäuren salpetrige Säure frei machen, die auf das 



1) Beitr. z. Biolog. d. Püanz. 1910, 133—234. Cham. Ctrlbl. 1911, I. 497. — 2) Compt. rend. 

 1910, 151, 128-130. — 3) Zeitschr. physiol. Chem. 1910, 69, 286—300. Pharraakol. Lab. d. medic. 

 Akad. z. St. Petersburg. — «) Flora 1910, 311. 



