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Landwirtschaftliche Pflanzenproduktion. 



Neue Studien über den Mais. Beitrag zur chemischen Kennt- 

 nis italienischer landwirtschaftlicher Produkte. Von Guido 

 Borghesani. ^) — Die vier untersuchten Sorten Mais italienischer Herkunft 

 enthielten in ^j^ der Trockensubstanz: 



Sorte: Coriano Pignolo Osteoro Cinquantino im Mittel Abweichung 



Pentosane . 3,93 2,84 2,67 3,24 3,17 0.42 



Fett . . . 3,76 4,52 4,67 3,72 4,17 — 



Lecithin . . 0,22 0,25 0,26 0,22 0,24 0,017 



Die Zahlen sind charakteristisch für den italienischen Mais besonders 

 im Vergleich zum amerikanischen. Hervorzuheben ist noch, daß das 

 Verhältnis zwischen Fett und Lecithin eine charakteristische Kon- 

 stante = 17,5 (mittlere Abweichung 0,48) darstellt. 



über die Bestandteile des Blumenkohls. Von Roman Dmochowski 

 und B. ToUens. -) — Zu dieser Untersuchung diente der in Stiel (Strunk) 

 und Blume zerlegte Blumenkohlkopf; die Untersuchung wurde wie üblich 

 ausgeführt, jedoch der Vif. neue Methode^) der Cellulosebestimmung an- 

 gewendet; ferner wurden die Pentosane und Methyl -Pentosaue bestimmt. 

 In der frischen Substanz mit 90,84 ^/o Wasser und in der Trockensubstanz 

 waren in '^/q enthalten: 



Wasser 



Roh- 

 protein 



Roh- 

 asche 



Cellu- 

 Eohfett lose 



Pen- 

 tosan 



Methyl- 

 Pentos. 



andere 

 St.') 



Blume 

 Stiel 



frisch 



90,84 

 90,84 



Blume 

 Stiel 



\ tri 



ocken 



0,25 

 0.15 



1,05 

 1,50 



2,73 I 11,46 1 9,50 

 1,64 1 16,38 I 12,55 



0,87 

 1,15 



0,26 

 0,27 



2,84 

 2,94 



2,78 

 2,81 



30,35 

 30,68 



2,95 ; 1,00 

 2,11 I 1,17 



32.21 10,91 

 23,04 I 12,77 



*) Pentosan- und mothylpentosanfreie stickstofffreie Extraktstoffe. 



In dem concentrierten wässrigen Auszuge des Blumenkohls waren 

 Glukose und wahrscheinlich Fruktose enthalten, von ersterer viel (ca. Ys)' 

 von letzterer wenig. Prüfungen auf Mannose und Galaklose, Pentosan und 

 Glukuronsäure gaben ein negatives Resultat ; auch Rohrzucker ließ sich 

 mit Sicherheit nicht nachweisen. Hydrolysierbare Kohlehydrate scheinen 

 im Blumenkohl vorhanden zu sein, ebenso Glukuronsäure. 



über die in den Spargeln und Spargelwurzeln enthaltenen Be- 

 standteile. Von J. L. Wichers und B. Tollens (Berichterstatter)^) — 

 Von der einen Hälfte eines dreijährigen Spanrelbeetes wurden im April 

 die Wurzeln ausgegraben und zur Untersuchung vorbereitet. Von der 

 zweiten Hälfte des Beetes wurden vom April bis Ende Juni die hervor- 

 kommenden Spargelsprossen gestochen, abgespült, frisch gewogen, dann 

 zerschnitten und getrocknet. Danach, Anfang Juli, wurden die im Boden 

 verbliebenen Wurzeln derselben Beethälfte gesammelt und wie die vom 

 April behaudelt und untersucht. Von den Wurzeln wurden Haupt- und 

 Nebenwurzeln getrennt untersucht. Die Untersuchung fand im allgemeinen 

 in üblicher Weise statt. (Rohfaser nach der Weender Meth.; K, mit 

 Überchlorsäure.) Das Ergebnis der Untersuchung ist aus folgender Zu- 

 sammenstellung ersichtlich: 



1) Lo Staz. sperim. agrar. ital. 1908, 41, 233—2-10. - «) Journ. f. Ldwsch. 1910, 58, 27—31. 

 — ^) Ebend. 1. (Siehe unter Untersuchungsmethoden dies. Jahresber.) — *) Journ. f. Ldwsch. 1910, 58, 

 101—112 u. 113—116. (A. d. Dissert. von Jonkheer Louis Wichers, Göttingen 1909, luitget. t. Tollens.) 



