A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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grob zermahlen und zur Entfernung der chitinösen Körperteile (insb. Flügel 



und Füße) durchgesiebt, bilden ein wertvolles Futtermittel, von dem 

 4 Proben mit nachstehendem Ergebnis untersucht wurden : 



Wasser Fett N Asche 



1. Aus Kostanjevica, im Ofen vorgetrockn. . 11,44 5,86 8,30 9,92% 



2. „ Skrbina (gemischte Gattungen) . . 10,46 5,64 8,72 7,02 „ 



3. „ Sveto (ausgewachs. Culligera hystrix) 11.40 6,46 8,72 4,80 „ 



4. „ „ (gemischte Gattungen) . . . 10,94 7,72 10,36 4,24 „ 



Da die N-Substanz nicht lediglich aus Protein besteht, sondern auch 

 in wechselnden Verhältnissen Chitin enthält, so wurde die Berechnung des 

 Proteins aus dem N-Gehalt unterlassen. (D.) 



Über minderwertige Baumwollsaatmehle. Von Franz Lehmann/) 

 — Die Erscheinung, daß in den letzten 10 Jahren ein Mindergehalt an 

 Protein und Fett bei Baumwollsaatmehl immer häufiger geworden ist, hat 

 den Vf. zu den vorliegenden Untersuchungen veranlaßt. Der Untergehalt 

 wird hauptsächlich durch die Beimischung von Baumwollsaatschalen ver- 

 ursacht. Diese Beimischung läßt sich jedoch nicht ohne weiteres als Ver- 

 fälschung ansehen, da nicht jede Baumwollsaat wie die nordamerikanische 

 vor der Ölgewinnung entschält wird. Vom Vf. wurden 8 schalenlialtige 

 Baumwollsaatmehle durch Ausnützungsversuche (angestellt mit Hammeln) 

 auf ihre Verdaulichkeit geprüft. Es ergaben sich für diese 8 Probea 

 folgende Futterwerte: 



Zur Berechnung des Geldwertes sind für 1 kg Stärkewert 20,7 Pf. 

 und für 1 kg verdauliches Eiweiß ein Zuschlag von 6,32 Pf. eingesetzt 

 worden. Das normale Baumwollsaatmehl ergibt nach gleicher Methode 

 berechnet für 100 kg den Wert von 19 M. Diese Zahl gleich 100 gesetzt, 

 ergibt die Verhältniszahlen für die minderwertigen Mehle in Spalte 4 der 

 obigen Tabelle. Die geringeren Sorten schaleuhaltiger Baumwoll- 

 saatmehle haben 58%, die besseren höchstens TO^^/q des Wertes 

 von normaler Handelsware. 



Roggenkeime. Von M. Kling. 2) — Die Keime des Roggens sind 

 bis jetzt nur in vereinzelten Fällen in den Handel gekommen; aus diesem 

 Grunde haben wir über dieses Abfallprodukt der Müllerei sehr wenig er- 

 fahren. Dem Vf. wurden zu den vorliegenden Untersuchungen aus einer 

 Schifferstadter Mühle Roggenkeime zur Verfügung gestellt; auf Reinheit 



1) Min. d. D. L.-G. 1910, 14, 203. 

 Idwsch. Kreis- Versuchsst. Speyer. 



2) Ldwsch. Versuchsst. 1910, 72, 427—435. Mitt. d. 



