A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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Kohlehydratfütterung nach Meinung der Yff. wohl angezeigt erscheint, da 

 der größere Teil dieser Kohlehydrate durch verdünnte Mineralsäuren in 

 Zucker überführbar ist. — Die Hauptschwierigkeit der Verwendung dieser 

 Maiskolbenspindeln beruht auf ihrer physikalischen Beschaffenheit, die nach 

 den Vff. durch ein einfaches Rösten verbessert werden kann. Die ge- 

 rösteten Spindeln lassen sich in ein sehr feines Mehl überführen, das 

 nicht nur besser zu kauen ist, sondern den Tieren auch mehr zusagt. Ein 

 geringer Verlust an löslichen Stoffen findet durch das Rösten allerdings 

 statt. — Die Vff. haben nun eine Reihe von Maisarten auf die Zusammen- 

 setzung der Kolbenspindeln untersucht: 



Varietät 



Fett 



Protein 



Rohfaser 



Asche 



Stickstoff- 

 freie Stoffe 

 (Diff.) 



Löslich 



in 

 Wasser 



Löslich in 

 verdünnter 

 Salzsäure 



Italien, gelbrot . 

 „ gelb . . 

 Frühreif gelb 

 Cinquantino weiß 

 Italien, weiß . . 

 Amerik. weiß. . 



0,28 

 0,31 

 0,38 

 0.55 

 0,56 

 0,40 



2,31 

 2,21 

 2,44 

 2,31 

 2,31 

 2,50 



39,41 

 40,53 

 39,18 

 36,83 

 46,73 

 40,07 



1,17 

 1,08 

 1,28 

 1,56 

 1,57 

 1,26 



56,83 

 55,87 

 56,72 

 58,75 

 48,83 

 55.77 



3,75 

 5,48 

 6,98 

 5,80 

 6,11 

 5,90 



Geröstet 



Italien, gelbrot . 

 „ gelb . . 

 Frühreit gelb . . 

 Cinquantino weiß 

 Italien, weiß . . 

 Anaerk. weiß . . 



46,09 

 45,09 

 45,76 

 48,71 

 46,57 

 47,06 



43,64 

 40,26 

 40,49 

 42,67 

 39,62 

 40,84 



Die Vff. bezeichnen die Kolbenspindel der Varietät Cinquantino weiß 

 als die geeignetste zur V^erfütterung, da die Menge der durch verdünnte 

 Salzsäure beim Kochen in Lösung gehenden Substanzen die größte ist und 

 etwa -/g der Trockensubstanz beträgt. 



Vergleichende Untersuchungen über den Wert von Topinambur 

 und Helianthi. Von A. Mazzaroni. ^) — In den letzten Jahren hat man 

 vielfach den Anbau der der Topinambur (Helianthus tuberosus) ähnlichen 

 Helianthusarten (doronicoides und decapetalus) empfohlen. Der Vf. hat 

 Zusammensetzung und Wert der Knollen festgestellt. Es enthalten: 



die Knollen von Wasser Tr.-S. ^ Kohlehydrate in 



Ir.-S. Frisch-S. 



Topinambur 83,33 16,67 64,62 10,34 



Hehantbus 75,20 24,80 56,32 14,08 



und die Verteilung der Nährstoffe gestaltet sich in den frischen Knollen 

 folgendermaßen : 



Gesamt verdaulich 



Topinambur Helianthus Topinambur Helianthus 



Stickstofffreie Extraktstoffe . 12,01 16,92 11,76 16,56 



Fett 0,29 0,36 0,17 0.22 



Protein 1,38 2,93 1,10 2,34 



Rohfaser 1,69 2,83 1,01 1.69 



Asche 1.10 1,76 — — 



1) Staz. sperim. agrar. ital. 1910, 43, 660—667. (E. Scuola di Pornologia, Firenze.) 



