360 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Damit hat Helianthus bessere Resultate gegeben als Topinambiir, so- 

 weit der Nährwert der Substanzen in Frage kommt. Zieht man jedoch 

 die Rentabilitätsberechnung in Frage, so verschiebt sich durch die weit 

 überlegene Produktion der Topinamburknollen das Resultat vollständig. Es 

 wurden produziert an Helianthusknollen pro ha 49 037 kg, an Topinambur 

 146 635 kg. Damit bleibt der Anbau der Topinambur vorzuziehen. 



(M. P. Neumann.) 



Die Bedeutung der Laboraton'umsuntersuchungen für die Be- 

 urteilung der Gesundheitsschädlichkeit der Rapskuchen. Von Gunner 



Jörgensen.i) — E. H. Stein hat die Behauptung aufgestellt, daß das aus 

 indischem Rapskuchen entwickelte Senföl für die mitunter beobachtete 

 giftige Wirkung nicht verantwortlich gemacht werden könnte. Stein 

 führt diese Vergiftungserscheinungen auf Ptomainbildung zurück, eine Be- 

 hauptung, die dem Vf. nicht genügend bewiesen erscheint. Auf Grund 

 seiner Untersuchungen betont er, daß die schädlichen Wirkungen mancher 

 Rapskuchen nur auf Senföl zurückzuführen seien und stellt folgende 

 Forderungen auf: 1. Wenn ein Rapskuchen, mit weißem Senf und Wasser 

 versetzt, in der Zeit von einer Stunde 0,8 ''/o Senföl entwickeln kann, 

 und das aus dem Senföl gebildete Thiosiuamin 22.5% Stickstoff enthält, 

 und wenn ferner die Hälfte des Senföls bei 17 stündigem Stehen bei 35" mit 

 Wasser und Thymol sich entwickeln läßt, dann hat man von dem Gebrauch 

 dieses Futterkuchens als Yiehfutter abzuraten. 2. Wenn der Stickstoff- 

 gehalt des Thiosinamins 22 7o nicht erreicht, darf man dem Kuchen, in 

 gewöhnlicher Weise verfüttert, keine gesundheitsschädliche Wirkung bei- 

 legen, wenn auch die bei Zusatz von weißem Senf im Verlaufe einer 

 Stunde entwickelte Senfölmenge sich l°/o nähert; je niedriger der Stick- 

 stoffgehalt ist, um so mehr Senf darf man zulassen. 



Über Maisflocken. Von F. Barnstein.-) — Neuerdings wird neben 

 Maisölkuchenmehl, Homco und Maizenafutter ein weiterer Maisabfall an- 

 geboten, der sowohl nach seiner chemischen Zusammensetzung sowie nach 

 seiner sonstigen Beschaffenheit von den oben genannten nicht unwesentlich 

 abweicht. Es sind das die Maisflocken. Eine in Möckern untersuchte 

 Probe hatte folgende Zusammensetzung: Wasser 8,62%, Rohprotein 14,71%, 

 Fett 5,43 ''/o, stickstofffreie Extraktstoffe 65,78°/o, Rohfaser 4,66%, Asche 

 0,80%. Über die Gewinnung der Maisflocken wird folgendes berichtet: 

 Der Mais wird gereinigt, gequellt und geschroten, dann wird ein Teil der 

 Stärke entfernt, die übrige Masse gepreßt und einem von Dampf durch- 

 strömten Becherwerk zugeführt; von hier aus fällt die Masse in ein Rühr- 

 werk, das ebenfalls mit DamjDf geheizt wird. Das so sterilisierte Futter 

 wird dann auf dem Trockenapparat fertig getrocknet. Die Trocknung er- 

 folgt offenbar in derselben Weise wie bei den Kartofi^elflocken. Die Mais- 

 flocken sind zweifellos ein für alle landwirtschaftlichen Nutztiere recht 

 bekömmliches Futtermittel. In der folgenden Tabelle ist der Gehalt an 

 Rohnährstoffen und verdaulichen Bestandteilen, sowie der Stärkeweit und 

 der Geldwert angeführt: 



I) Ldwsch. Versuch.sst. 1910, 72, 1. — =) Sachs. Idwsch. Zeitschr. 1910, 32, 438. (Kgl. Idwsch. 

 Versnchsst. Möckern.) 



