A. Futtermittel, Analysen, Konservierung und Zubereitung. 



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Kohnährstoffe. 



Wasser 



Rohprotein 



Fett 



Stickstofffreie Extraktstoffe 



E.ohfaser 



Asche 



Verdaul. Nährstoffe. 



Rohprotein 



Eiweiß 



Fett 



Stickstofffreie Extraktstoffe 



Rohfaser 



Wertigkeit 



Stärkewert auf 100 kg . . 

 Geldwert auf 100 M . . . 



Getrocknete Hefe als Futtermittel. Von O. Kellner, i) — Nach 

 einem patentierten Trocknungsverfahren läßt sich aus Hefe ohne jeden 

 Zusatz ein schwach bräunlich gefärbtes Produkt erhalten, das ähnlich wie 

 die Kartoffelflooken aus dünnen Blättchen besteht und einen angenehmen, 

 an Brot erinnernden Geruch besitzt. Die Hefezellen werden durch den 

 Trocknungsprozeß soweit abgetötet, daß sie, einer lOprocent. Zuckerlösung 

 zugesetzt, innerhalb 24 Stunden keinerlei Gärungserscheinungen hervor- 

 rufen. Zwei Muster Trockenhefe, von denen das eine (T) deutschen Ur- 

 sprungs, aus Blättchen bestand, das andere (H) aus England stammend, 

 ein hellbräunliches Mehl darstellte, hatten nach Untersuchungen der Ver- 

 suchsstation Möckern folgende procentische Zusammensetzung: 



Wasser Rohprotein Fett ^ , vio+offp Rohfaser 



0/ 0; 0' 0/ 0/ 



/o /O /o /o 



I . . . 7,7 52,5 0,8 26,1 5,3 



II . . . 11,8 43,1 0,5 36,3 0,2 



Asche 



% 

 7,6 

 8,1 



Um ein Urteil über die Verdaulichkeit der Hefe zu gewinnen, wurde 

 ein Ausnutzungsversuch 2) mit zwei Hammeln ausgeführt, die auf den Tag 

 und Kopf 750 g Wiesenheu und 300 g Trockenhefe Nr. II erhielten. Die 

 Hefe wurde dabei von den Tieren sehr gern aufgenommen. Aus der 

 Menge und Zusammensetzung des Futters und des Kotes berechnet sieh, 

 daß aus der Trockenhefe von 100 Teilen organischer Substanz 91,0 Teile 

 und von 100 Teilen Rohprotein 90,9 Teile und dazu die Gesamtmenge 

 der stickstofffreien Extraktstoffe verdaut worden sind. Für das Fett und 

 die Rohfaser ließen sich wegen des sehr geringen Gehaltes der Hefe an 

 diesen Stoffen bestimmte Zahlen nicht feststellen. Nach den vorliegenden 

 Ergebnissen stellt die Trockenhefe ein hochverdauliches, wegen ihres 

 Proteinreichtums besonders wertvolles Futtermittel dar. 



1) Sachs. Idwsch. Ztschr. 1910, Nr. 27. — -) Biedermann's Ctrlbl. f. Agrik.-Chem. 1911, 40, 52. 



