364 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



auf dem Prinzip, zunächst durch Vakuum und Pressen der Kartoffel den 

 hohen Wassergehalt auf kaltem Wege soweit als möglich zu entziehen und 

 nur den Rest durch Hitze zu verdunsten. Die rohen Kartoffeln werden 

 ^ut gereinigt und dann im Zerkleinerungsapparat (Reibwerk) zu einem 

 Brei verrieben. Aus dem Breibottich wird dann das Reibsei mitsamt dem 

 Fruchtwasser über den Absaugeapparat mit Luftdiffusion geführt. Dieser 

 besteht aus zwei übereinanderliegenden und sich berührenden hohlen Walzen ; 

 ihr Inneres steht unter Luftabschluß mit der zu einer Vakuumpumpe 

 führenden Rohrleitung in Verbindung. Der Wassergehalt der Rohkartoffeln 

 ist nach Verlassen dieses Trockenapparates von 75 — 80°/o auf 20°/o ver- 

 ringert; das so gewonnene Material wird in einem mit Dampf geheizten 

 Trockenofen weiter getrocknet. Will man ,,Papka" für Export oder Militär- 

 zwecke brikettieren, so kommt das krümelige Futter in eine besondere 

 Trockenpresse; die Platten werden in quadratischer Form von 15.15 cm, 

 1 cm dick, etwa Y2 ^S schwer, hergestellt. Nach einer vom Institut der 

 Landwirtscbaftskammer der Provinz Sachsen ausgeführten Analyse hatte 

 „Papka" folgende Zusammensetzung: 8,20^0 Wasser, 2,95% Protein, 

 0,15% Fett, 1.90% Asche, 3,50 7o Rohfaser, 83,30% stickstofffreie 

 Extraktstoffe. Das beim Pressen abfließende Fruchtwasser wird gesammelt 

 und auf Eiweiß verarbeitet. — Fütterungsversuche mit Schweinen, die 

 0. Kellner mit Preßkartoffeln „Papka'' auf Veranlassung des Deutschen 

 Landwirtschaftsrates angestellt hat, haben gezeigt, daß diese neue Trocken- 

 kartoffel hinter den Flocken nicht zurücksteht. 



B. Cliemiscli-physiologische und 



C. Experimentaluntersuclmngeii. 



Referent: A. Köhler. 



Die Zusammensetzung des Fettes von Rindvieh auf verschiedener 

 Ernährungsstufe. Von C. R. Moulton und P. F. Trowbridge. ^) — Die 



Vf. kommen auf Grund ihrer Untersuchungen zu folgenden Schlüssen: 

 Fett, Feuchtigkeits- und Eiweißgehalt im Fettgewebe der Tiere stehen in 

 engem Zusammenhange miteinander, denn einem hohen Procentgehalt an 

 Fett entspricht ein niederer Gehalt an Feuchtigkeit und Eiweißstoffen, 

 Der Fettgehalt im Fettgewebe nimmt zu mit der Wohlbeleibtheit, der 

 Feuchtigkeitsgehalt mit der Magerkeit des Tieres; das hängt vom Zustande 

 ohne Rücksicht auf das Alter ab. Der Fettgehalt ist abhängig vom Orte 

 der Ablagerung im Tierkörper; er nimmt von außen nach innen zu, 

 während der Feuchtigkeitsgehalt von innen nach außen zu größer wird. 

 Die Jodzahl des Fettes nimmt zu mit dem Alter des Tieres, während der 

 Schmelzpunkt des Fettes niedriger wird ; die Jodzahl w^ächst bei zunehmender 

 Wohlbeleibtheit, w^ährend der Schmelzpunkt wiederum fällt. Das in den 

 äußeren Partien abgelagerte Fett hat niedrigere Jodzahl und höheren 



1) Joum. of Ind. and Engin. Chem. 1, 761; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, I. 1732. (Helle.) 



