B. Chemisch -physiologische und C. Experimentaluntersuchungen. 365 



Schmelzpunkt, das in den inneren Teilen abgelagerte dagegen umgekehrt 

 höhere Jodzahl und niedrigeren Schmelzpunkt. Jodzahl und Schmelzpunkt 

 stehen also in enger Beziehung zueinander, immer steigt eines an, wenn 

 das andere fällt. Das spezifische Gewicht scheint der Jodzahl zu folgen, 

 während die Verseif ungszahl schwankt wie der Schmelzpunkt. 



Phosphor in Rindvieh. Von C. K. Francis und P. F. TrowbridgeJ) 

 — Von elf frisch geschlachteten Rindern wurde der Gehalt verschiedener 

 Gewebe und Organe an Feuchtigkeit, Fett und Asche und an Gesamt- 

 phosphor, lösl. anorganischem Phosphor und lösl. organischem Phosphor 

 bestimmt. Die größten Mengen Phosphor waren im Cirkulations- und 

 Nervensystem, in der Leber, m der Muskulatur und in Bindegeweben 

 enthalten, verhältnismäßig wenig Phosphor wurde im Fett festgestellt. Das 

 Fleisch magerer Tiere war reicher au lösl. Phosphor als das Fleisch fetter 

 Tiere. — Etwa 52 — 65*'/o des in kalten wässerigen Extrakten enthaltenen 

 Gesamtphosphors waren in organischer Form vorhanden ; wurde der Extrakt 

 über 500 erhitzt, so ging ein großer Teil des organischen Phosphors in 

 die anorganische Form über. Aus diesem Grunde geben die zur Bestimmung 

 des anorganisch gebundenen Phosphors dienenden Methoden, welche ein 

 Erhitzen des wässerigen Extrakts verlangen, stets zu hohe Resultate. 



Über die Verteilung des Kupfers im tierischen Organismus und 

 den Kupfergehalt der menschlichen Organe. Von S. Vagi.-) — Der 

 Vf. untersuchte erstens die Verteilung des Kupfers im Leibe des normalen 

 und mit Kupfer gefütterten Kaninchens und zweitens die Leber und Niere 

 menschlicher Leichen auf ihren Kupfergehalt, Es ergab sich, daß alle 

 Organe kupferhaltig waren und daß die Leber auch beim Menschen weit 

 mehr Kupfer enthält als die Niere, daß sich aber zwischen beiden kein 

 bestimmtes Verhältnis erkennen läßt und daß der Kupfergehalt individuell 

 sehr großen Schwankungen unterliegt. Der Kupfergehalt ist bei den 

 Japanern beträchtlich höher als bei den Europäern. 



Änderungen in der Zusammensetzung des Knochengerüstes beim 

 Rindvieh. Von P. F. Trowbridge und W. F. Woodman.'^) — Die Vf. 

 ziehen aus ihren Versuchen folgende Schlüsse: Junge, sicli entwickelnde 

 Rinder werden größer,, und ihr Knochengerüst erfährt weiteren Zuwachs, 

 auch wenn sie an Gewicht verlieren. Das Knochengerüst wird auch bei 

 magerer Kost nicht in Mitleidenschaft gezogen, bis praktisch alles Fett 

 von den Muskeln und anderen Organen entfernt ist. Die Hauptwirkung 

 magerer Kost auf das Knochengerüst ist die Entfernung des Fettes oder 

 Markes und dessen Ersatz durch Wasser. Unter verschiedenen Ernäbrungs- 

 bedingungen ist der Procentgehalt an organischer Materie, die nicht Fett 

 ist, praktisch konstant für das ganze Knochengerüst. Es haben sich keine 

 Anzeichen ergeben (außer in einem Falle), die zu dem Schlüsse berechtigten, 

 daß Mineralsubstanzen in dem Maße resorbiert würden, wie geeignete 

 Nahrung fehlt. Das Verhältnis zwischen Fett und Feuchtigkeit in den 

 entsprechenden Teilen des Knochengerüstes ist ziemlich konstant bei normal 

 genährten Rindern; bei solchen, die lange Zeit unter ungenügender Er- 

 nährung gelitten haben, kann das Fett fast ganz aus dem Knochengerüst 



1) Journ of Biol. Chem. 7, 481; ref. Chem. Ctrlbl. 1910, IL 985. (Henle.) — 2) Arch. intemat 

 de Pharmacodyn. 20, 51; ref. Ctrlbi. Phvsiol. 1910, 24, 399. — ») Jouin. of Ind. aod Engin. Chem. 

 1, 725: ref. Uhem. Ctrlbl. 1910, 1. 1285. '(Hella.) 



