378 Landwirtschaftliche Tierproduktion. 



Organ analytische Untersuchungen über den Stickstoff- und Phos- 

 phor-Stoffwechsel und ihre gegenseitigen Beziehungen. Von Georg 

 Grund. ^) — Zusammenfassung der wichtigsten Ergebnisse: 1. Stoffwechsel- 

 versuohe sind durch Aufstellung von Einfuhr- und Ausfuhrbilanzen nicht 

 imstande, die Frage, ob außer in Form von vollwertigem Organeiweiß, 

 Stickstoff noch in anderer Form angesetzt werden kann, hinlänglich auf- 

 zuklären. Untersuchungen der Organe auf die Verteilung des Stickstoffs 

 und Phosphors in ihnen sind am ehesten geeignet, die Fragen nach Form 

 inid Art des Eiweißansatzes zu fördern. 2. Bei vergleichenden quantitativen 

 Organuntersuchungen ist es notwendig, das Blut zu entfernen. 3. Die 

 Leber nimmt im Zustande der Eiweißmast mehr Eiweiß auf und gibt im 

 Hunger mehr Eiweiß ab als Nieren und Muskulatur. Dieses Mehr beläuft 

 sich durchschnittlich auf 30 — 60 ^/q, wobei die niedrigeren Zahlen dem 

 Hunde, die höheren den Hühnern angehören. 4. Das Verhältnis von 

 Gesamtphosphor zu Gesamtstickstoff bleibt beim Hunde in jedem der 

 untersuchten Organe unter verschiedenen Ernährungszuständen im Durch- 

 schnitt konstant. Beim Huhn ist derselbe Quotient für die Muskulatur 

 ebenfalls konstant, für die Leber ist ein geringes Sinken desselben bei 

 Eiweißmast, ein mäßiges Steigen bei phoaphorreicher vegetabilischer Nahrung 

 zu konstatieren. Die Organuntersuchungen geben den bis jetzt fehlenden 

 Nachweis dafür, daß im bilanzmäßigen Stoffwechsel versuch das Verhältnis 

 zwischen dem auf „Körperfleisch" zu beziehenden Phosphor und Stickstoff 

 praktisch als konstant anzusehen ist. Für den Hund ist der Quotient 

 PgOg: N= 1 : 7,1, w^enn man Muskulatur und Drüsen in ihrem relativen 

 Anteil an der Körpermasse und am Stickstoffwechsel in Betracht zieht. 

 5. Der Quotient von Eiweißphosphor zu Eiweißstickstoff zeigt bei der 

 Hundeleber im Mastzustande ein zwar geringes, aber in allen Einzelfällen 

 vorhandenes Absinken. 6. Der Quotient von Reststickstoff zu Gesarat- 

 stickstoff der Orgaue zeigt große Schwankungen und ungesetzmäßiges 

 Verhalten; jedenfalls aber weisen Mast- und Hungerzustand nur mäßige 

 Differenzen in demselben auf. 7. Der Quotient von Eiweißphosphor zu 

 Gesamtphosphor zeigt für die Hundeleber im Mastzustand ein geringes 

 Absinken und verläuft auch sonst dem Quotienten von Eiweißphosphor zu 

 Eiweißstickstoff fast parallel. 8. Im allgemeinen kann gesagt werden, daß 

 bei den untersuchten Organen, soweit Stickstoff und Phosphor in Betracht 

 kommen, eine große Tendenz besteht, im Hunger wie im Mastzustande, 

 trotz aller V^eränderung der absoluten Mengen beider Körper, dieselbe 

 relative Zusammensetzung beizubehalten. 



Über den Abbau von Aminosäuren im Organismus. Von L. Flatow.^) 



— Zusammenfassung der Resultate: 1. Sowohl o-Tyrosin wie o-Oxyphenyl- 

 brenz trau ben säure werden vom Kaninchen zu o-Oxyphenyl essigsaure ab- 

 gebaut. 2. Das Lacton der o-Oxyphenylbrenztraubensäure wird im Organis- 

 mus nicht aufgespalten, sondern mit Glukuronsäure gepaart. 3. m-Tyrosin 

 und m-Oxyphenylbrenztraubensäure gehen im Organismus in gleicher Weise 

 in m - Oxyphenyl essigsaure über. Bei Verfütterung von m-Tyrosin ist 

 m-Oxyphenylbrenztraubensäure im Harne direkt nachweisbar. 4. Das bisher 



1) Ztschr. Biol. 1910, 54, 173—229. (Medic. Klin. Uiiiv. Halle a. S.) — -) Ztschr. physiol. 

 Chera. 1910, 64, 367-392. (A. d. II. medic. Klinik in München.) 



