D. Stoffwechsel, Ernährung. 



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folgt eine botanische und mikroskopische Charakteristik derselben und 

 schließlich wird die chemische Zusammensetzung der Sojabohne und ihre 

 Verwendung als Futtermittel für unsere Nutztiere vom Vf. eingehend er- 

 örtert. Die bereits von verschiedenen Autoren (0. Kellner, K. Ogasawara, 

 Hopkins, H. Weiske, J. Hansen, Katayama) mit Sojabohnen und 

 deren Rückständen ausgeführten Fütterungsversuche finden Erwähnung; 

 diesen schließen sich die vom Vf. ausgeführten Ausnutzungsversuche an. 

 Wir können hier nur auf letztere etwas näher eingehen. Als Versuchs- 

 tiere benutzte der Vf. Hammel; die Zusammensetzung der verabreichten 

 Sojabohnen war auf Trockensubstanz berechnet folgende: 



Roh- 

 protein 



Eiweiß 

 % 



N-freie 

 Extrakt- 

 stoffe 



Rohfaser Rohfott 



Asche 



C- u. CO2 



frei 



% 



Sojamehl I (Preßrückstand) 

 Sojamehl il\ (Extraktions- 

 Sojamehl 111/ rückstände) 



48.12 , 46,83 

 52,36 I 49,76 



52.13 ! 50,39 



33,99 

 33,67 

 35,55 



4,78 

 5,99 

 4,57 



7,37 

 1,61 

 2,10 



5,74 

 6,37 

 5,65 



Es wurden in Proeenten der einzelnen Bestandteile von den ver- 

 fütterten Sojamehlen im Mittel verdaut: 



Organ. 

 Substanz 



% 



Roh- 

 protein 



N-freie | | 



Extrakt- | Rohfett : Rohfaser 

 Stoffe ! 

 0/ c/ 0/ 



/o 70 /o 



Sojamehl I (Preßrückstand) 



„ 11 u. III (Extraktionsrückstände) 



93,6 

 96,6 



92,8 

 91,9 



102,7 

 105,4 



92,8 

 67,6 



36,1 

 99,3 



Hiernach gehören die Preß- und Extraktionsrüekstände der Sojabohne, 

 wie schon von 0. Kellner festgestellt wurde, zu den höchst verdaulichen 

 Futterstoffen, über die wir überhaupt verfügen. 



Fütterungsversuche mit Schweinen über die Verdaulichkeit ge- 

 trockneter Kartoffeln und des entfetteten Sojabohnenmehls. Von 

 O. Kellner (Ref.) und R. Neumann. ^) — In letzter Zeit werden nach 

 dem Verfahren von C. A. Kohl mann zur Herstellung von Trocken- 

 kartoffeln die rohen Kartoffeln, nachdem sie die Wäsche passiert haben, 

 zuerst auf einem Desintegtator zu Brei zerrissen und gelangen sodann 

 zwischen zwei horizontal stehende Walzen, von denen die eine durchlocht 

 und mit dichtem Tuch überzogen ist. Bei dem Durchgang des Breies 

 durch den engen Zwischenraum zwischen den beiden Walzen wird ein 

 Teil des Fruchtwassers mittelst verdünnter Luft in die durchlochte Walze 

 abgesaugt. Darauf wird der Brei starkem Druck ausgesetzt und schließlich 

 mittelst Abdampfes bei einer Temperatur, die unter 100 '^ C. liegt, ge- 

 trocknet. Das krümlige Produkt kann in feste Platten, Würfel usw. von 

 bestimmtem Gewicht gepreßt werden. Das in das Fruchtwasser über- 

 gehende Eiweiß läßt sich in ziemlich reiner Form wiedergewinnen. Zwecks 

 Feststellung der Verdaulichkeit dieser Preßkartoffeln haben die Vff. Aus- 

 nutzungsversuche mit Schweinen ausgeführt und dazu zwei Sorten des 

 neuen Produktes benutzt, wobei Nr. I im Herbst aus eben geernteten, 



1) Ldwsch. Versuchsst. 1910, 73, 235. (Kgl. Idwsch. Versuchsst. Möckem.) 

 Jahresbericht 1910. 



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